Suszenie szałwii - 4 metody z krótkim przewodnikiem

Suszenie szałwii delikatnie - instrukcje i wskazówki

Najlepszy termin zbioru i umiejętne przygotowanie

Aby suszona szałwia miała jak najwyższą zawartość aromatów, ważny jest starannie przemyślany czas zbioru. Ci, którzy tolerują olejki eteryczne, osiągną maksymalny poziom na krótko przed kwitnieniem w czerwcu / lipcu, zostaną nagrodzeni suszonymi ziołami najwyższej jakości. Oto jak organizowane są żniwa i prace przygotowawcze:

Delikatnie opłucz krzewy ziołowe na dzień przed zbiorami
W dniu zbioru w godzinach porannych odetnij całe gałęzie lub wierzchołki pędów
Roślina powinna być całkowicie sucha
Posortuj uszkodzone, uschnięte części roślin i liście z białymi plamami
Po prostu strząśnij kurz i okruchy

przeczytaj także

Ta gleba daje szałwii pełną moc aromatyczną
Właściwy sposób na łatwe zbieranie szałwii - instrukcje
Rozmnażająca się szałwia - praktyczny przewodnik

Liście szałwii lepiej wysychają, jeśli nie zostaną wcześniej umyte. Dłuższe przechowywanie między zbiorem a przetwarzaniem ma negatywny wpływ na późniejszy smak i właściwości lecznicze.

Szałwia jest tak łatwa do wysuszenia na powietrzu

Natychmiast po zbiorze i przygotowaniu zaczynasz suszenie. Klasyczna metoda wykorzystuje najbardziej naturalny środek konserwujący - powietrze. Wykonaj następujące kroki:

Zwiąż całe pędy w małe wiązki w dolnej części
Zawieś do góry nogami w przewiewnym, ciemnym i chronionym przed deszczem miejscu
Pojedyncze liście szałwii wysychają ułożone na ramie z gazy lub gazecie
Alternatywnie, zawiąż liście na łodygach rafią, aby zrobić małe bukiety i powiesić je

W zależności od pogody proces trwa od 8 do 14 dni. Ponieważ łodygi kurczą się z powodu utraty wody, materiał wiążący jest regularnie nieco dokręcany. Suszona szałwia szeleści i kruszy się przy lekkim dotknięciu. Suszone zioła są przechowywane w hermetycznym pojemniku, opatrzonym nazwą i datą.

Liście szałwii wysychają w piekarniku - tak to działa

Suszenie ziół na powietrzu zajmuje dużo czasu. Jednocześnie nie tylko tracisz część aromatu, ale także zamiatasz małe części roślin z rogów. Jeśli jest to zbyt czasochłonne, możesz użyć piekarnika do szybkiego wysuszenia w ciągu kilku godzin. Jak to zrobić poprawnie:

Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia
Umieść świeżą szałwię na wierzchu, aby części się nie dotykały
Rozgrzej piekarnik do 40 stopni za pomocą konwekcji
Wsuń blachę do pieczenia i zamocuj drewnianą łyżkę lub korek w drzwiczkach piekarnika

Podczas gdy liście szałwii wysychają, odwraca się je co 30 minut. Proces kończy się po około 6 do 8 godzinach. Pozostaw zioła do ostygnięcia w wyłączonym piekarniku, aby można je było rozgnieść lub włożyć w całości do ciemnego słoika. Nigdy nie zamykaj pojemnika, gdy jest ciepły, ponieważ utworzy się kondensacja. Suszoną szałwię można przechowywać do 2 lat.

Szałwia wygodnie suszona w suszarce

Dla ogrodników hobbystów z dużą ilością owoców, warzyw i ziół warto zainwestować w odwadniacz. Działa to podobnie do piekarnika, ponieważ ciepłe powietrze opływa kilka podłóg sit. Wygodna metoda ma zalety polegające na tym, że piekarnik nie jest stale zajęty, a zużycie energii jest mniejsze. Tak to działa:

Rozłóż liście lub pędy na dnie sita
Poszczególne piętra zajmują maksymalnie 90 procent
Usuń niepotrzebne sita z suszarki
W żadnym wypadku nie wolno suszyć jednocześnie różnych rodzajów ziół

Ustaw urządzenie na liczbę stopni zalecaną w instrukcji obsługi. Liście szałwii zwykle wysychają w ciągu 8 do 10 godzin. Jeśli suszenie nie przebiega równomiernie, wyłącz urządzenie i wymień dolne sito na górne. Suszona szałwia z suszarki powinna nadal mieć zielony kolor i łatwo się wyginać.

Wysuszyć bardzo szybko w kuchence mikrofalowej

Szałwia ogrodowa to jedno z nielicznych ziół nadających się do suszenia w kuchence mikrofalowej. Przygotowane liście lub pędy umieść w pojemniku nadającym się do kuchenki mikrofalowej. Dzięki tej metodzie liście szałwii również wysychają szybciej, jeśli nie są ułożone w stosy. Jeśli umieścisz zioła jeden na drugim ze względu na ograniczoną dostępną przestrzeń, proces jest przerywany co 15 sekund i zioła są obracane.

Ustaw kuchenkę mikrofalową na maksymalnie 200 watów
Sprawdzaj stopień wyschnięcia co 10 sekund

Intensywność zabiegu powoduje stosunkowo dużą utratę olejków eterycznych z liści. Suszona szałwia z kuchenki mikrofalowej jest zatem szczególnie odpowiednia do stosowania w suszarkach lub do tlenia się jako materiał do palenia.

Porady & Triki

Długotrwałe stosowanie szałwii jako herbaty lub leku nie jest zalecane ze względu na zawartość trującego tujonu. W dużych dawkach ta naturalna neurotoksyna powoduje skurcze, zawroty głowy i halucynacje. Natomiast nie ma obaw, jeśli chodzi o gotową w kuchni dawkę przypraw.

GTH