Pytanie o najlepszy czas
Owoce róży dojrzewają w różnym czasie w zależności od odmiany. Wczesne rośliny dojrzewają w połowie września. Inne dojrzewają dopiero jesienią. Zasadniczo należy upewnić się, że zbiera się owoce róży w suche i słoneczne dni. W deszczowe dni ich zawartość witaminy C jest niższa i są one trudniejsze do przechowywania ze względu na wilgoć na skorupce.
przeczytaj także
- Co sprawia, że owoce róży są tak zdrowe?
- Suszenie owoców róży, a potem?
- Dzika róża dla psów - zdrowe bogactwo składników odżywczych
Najlepszy czas na dalsze przetwarzanie owoców dzikiej róży
Jeśli zamierzasz wykorzystać owoce róży do robienia puree, dżemu lub innej żywności, powinieneś je zebrać wcześnie. Gdy tylko osiągną dojrzałość - którą można rozpoznać po jaskrawoczerwonej muszli - należy je zbierać. Dzieje się tak zwykle od połowy września do listopada.
Najlepszy czas zbiorów, aby cieszyć się czystymi owocami róży
Jeśli chcesz skubać owoce dzikiej róży na surowo, powinieneś je zbierać najwcześniej po pierwszych przymrozkach jesienią i do końca grudnia. Można je zbierać najpóźniej do lutego, przy czym do tego czasu będą coraz bardziej wysychać.
Niskie temperatury sprawiają, że owoce róży są bardziej miękkie i smaczne. Można to zobaczyć:
- na szklistej misce
- owoce lekko ustępują po dotknięciu palcem
- miąższ w środku jest piżmowy
Jak zbiera się owoce róży?
Owoce dzikiej róży zbierane są ręcznie. Zwykle konieczne jest kilka przejść, ponieważ nie wszystkie owoce dojrzewają w tym samym czasie. Aby chronić dłonie przed urazami spowodowanymi przez ostre ciernie na gałęziach rośliny, jako środek ostrożności należy nosić rękawiczki, takie jak rękawiczki różane.
Co możesz z nimi zrobić?
Jeśli owoce dzikiej róży są zbierane w miękkim stanie, pestki (a właściwie orzechy) można łatwiej usunąć. Jest to korzystne, jeśli owoce te mają być dalej przetwarzane. Oprócz tego, że są suszone i czyste, mogą być używane do:
- Mus
- dżem
- galareta
- herbata
- sok
- Wino
- likier
- Wypieki (na przykład do nadzienia)
Porady & Triki
Owoce dzikiej róży są idealnym pożywieniem w chłodne okresy jesienno-zimowe, które charakteryzują się przeziębieniami, są bogate w witaminę C, dlatego należy je spożywać na surowo lub tylko delikatnie podgrzać. Jeśli temperatura jest zbyt wysoka, witamina C jest szybko niszczona.
KKF
