Pyszny smak i mocny kolor
Gładka, błyszcząca i zazwyczaj mocno fioletowa skórka sprawia, że bakłażan jest wizualnie atrakcyjnym owocem. Czy to zadanie kończy się tuż przed rondlem? Nie, skórka może nadać bezbarwnej miazdze więcej blasku w wielu potrawach.
- to jest jadalne
- ma twardszą konsystencję
- i mocniejszy w smaku
przeczytaj także
- Obierz persymony
- Uprawa bakłażana - jak to zrobić dobrze?
- Obierz grejpfruta odpowiednio
Podczas gdy kawałki miąższu stają się bardzo miękkie podczas pieczenia lub gotowania, skórka wokół nich może zapewnić większą jędrność.
Czasami peeling to dobra decyzja
Skórę bakłażana można określić jako miękką jak masło po ugotowaniu lub upieczeniu. Jeśli potrzebujesz lub podoba Ci się produkt bez skórki do określonego przepisu, możesz oczywiście obrać bakłażana.
Skórka marynowanych bakłażanów pozostawiona w roztworze octu przez długi czas może z czasem nabierać gorzkiego smaku. Ponieważ substancje gorzkie nie każdemu smakują, czasami warto wcześniej usunąć skórkę.
Poniżej znajdziesz kilka przydatnych porad i wskazówek dotyczących wszystkiego, co wiąże się z peelingiem.
Kup, obierz, przygotuj
Bakłażan nie jest owocem kupowanym z wyprzedzeniem. Jest zbierany lub kupowany jako dojrzały we własnym ogrodzie i spożywany tak szybko, jak to możliwe, w ciągu 1-3 dni. Kupowanie, obieranie i przygotowywanie idą więc w parze.
Dlatego kluczowe znaczenie ma właściwy czas i zakup już „doskonałego” owocu.
Termin i zapadalność zakupu
Główny sezon na te owoce trwa od sierpnia do października. Wtedy są dostępne w supermarkecie w rozsądnej cenie i dobrej jakości.
- owoc jest pulchny i ciężki
- skorupa jest lekko matowa
- nie widać pęknięć ani plam
Jeśli skórka ma miejscami brązowe plamy i jest lekko zapadnięta, bakłażan jest przejrzały. Zostaw takie owoce w sklepie. Jeśli nie udało Ci się przygotować bakłażana na czas w domu, możesz spróbować swobodnie usunąć te uszkodzone obszary podczas obierania.
Porady
Nieco niedojrzały owoc bakłażana dojrzewa w ciągu 2-3 dni w temperaturze pokojowej.
Przechowywanie przed obieraniem
Od zakupu bakłażana do przygotowania może minąć kilka godzin lub kilka dni. Im wcześniej będziesz przygotowany, tym lepiej. Owoce te nie mogą spędzać nieuniknionego czasu w wilgotnej lodówce.
Bakłażany przechowuj w chłodnym, suchym miejscu, z dala od innych owoców i warzyw.
Porady
Duże ilości bakłażanów, których nie można szybko spożyć, są również bezpieczne w zamrażarce.
Obierz bakłażana obieraczką
- Dokładnie umyj bakłażana pod bieżącą wodą.
- Umieść owoce na dużej desce do krojenia i całkowicie odetnij ramiak.
- Teraz możesz obrać pasek bakłażana za pomocą noża do obierania. Umieść nóż na otwartej powierzchni cięcia.
- Jeśli w miazdze nadal są brązowe plamy, usuń je ostrym nożem.
Jeśli nie masz noża do obierania, możesz oczywiście obrać bakłażana małym, ostrym nożem.
Bakłażany parzyć gorącą wodą
Skórkę bakłażana można również łatwo usunąć, jeśli owoc zostanie wcześniej oparzony gorącą wodą. Następnie skórkę można łatwo i bez wysiłku usunąć z miazgi.
Wniosek dla szybkich czytelników:
- Jadalność: Skórka jest jadalna, jest jędrniejsza i bardziej aromatyczna niż miąższ
- Wskazówka: kupuj dojrzałe, pulchne owoce o lekko matowej skórce i szybko je spożywaj
- Okres trwałości: nie przechowywać w lodówce; Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu
- Przygotowanie: umyj owoce; Całkowicie odciąć koniec łodygi; obierać tylko wtedy, gdy jest to konieczne
- Narzędzie do obierania: Nóż do obierania warzyw jest idealny; alternatywnie mały, ostry nóż
- Procedura: Zdejmij skórkę cienkimi paskami z otwartej powierzchni cięcia
- Brązowe obszary: Obficie usuń uszkodzone obszary poniżej skorupy
- Metoda alternatywna: oparzenie bakłażana gorącą wodą; następnie zdejmij skorupkę
Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej zachowały świeżość?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- Zamów tutaj tanio jako wydruk A3 do swojej kuchni
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania
