Wysoka zawartość histaminy w orzechach nerkowca
Prawie wszystkie pokarmy zawierają histaminę w różnych stężeniach. Niektóre pokarmy, w tym orzechy nerkowca, są szczególnie bogate w uwalnianie histaminy.
przeczytaj także
- Orzeszki ziemne - owoce bogate w histaminę
- Skąd pochodzą orzechy nerkowca?
- W ten sposób zbiera się orzechy nerkowca
Większość ludzi może dobrze strawić tę substancję, która jest produkowana, gdy rozkładany jest składnik białkowy. Niektórzy tolerują przynajmniej małe ilości, podczas gdy inni generalnie nie powinni cieszyć się orzechami nerkowca.
W przypadku nietolerancji pojawiają się mniej lub bardziej poważne objawy.
Poproś lekarza o wyjaśnienie nietolerancji histaminy
Tylko lekarz może z całą pewnością stwierdzić, czy ktoś cierpi na nietolerancję. Diagnozę przeprowadza się na podstawie badań krwi i stolca.
Jeśli wynik jest pozytywny, osoby dotknięte chorobą powinny całkowicie powstrzymać się od spożywania orzechów nerkowca.
Częste dolegliwości po spożyciu orzechów nerkowca
- ból brzucha
- Bębnica
- ból głowy
- nudności
- swędzący
- wąchać
Dyskomfort spowodowany jedzeniem nasion jest podobny do objawów alergii. Zwykle nie zagrażają życiu, ale mogą być postrzegane jako bardzo nieprzyjemne.
Osoby dotknięte chorobą zwykle nie tolerują produktów drożdżowych, sera, orzechów, wędzonej żywności lub innej zakonserwowanej żywności.
Orzechy nerkowca są lekko trujące, gdy są surowe. Fakt, że są one prażone po zbiorze, a tym samym trwałe, jednocześnie podnosi zawartość histaminy.
Orzechy nerkowca są lekko trujące
W szczególności owoce nerkowca zawierają dużo toksycznego oleju Cardol. W kontakcie z błonami śluzowymi powoduje poważne oparzenia.
Część trującego oleju znajduje się również w jądrach. Należy je leczyć przed spożyciem, aby rozłożyć toksyny. Spożywane na surowo mogą wywołać objawy zatrucia.
Jądra są prażone, smażone lub podgrzewane w inny sposób. Trucizna jest neutralizowana przez ciepło. Jądra uzyskują aromatyczny smak dopiero po podgrzaniu. Jednak proces palenia uwalnia również więcej histaminy.
Porady & Triki
Alkohol, kawa, kakao, herbata i napoje energetyczne zapobiegają rozkładowi histaminy w organizmie. W rezultacie może wzrosnąć stężenie we krwi i pogorszyć objawy. Aby być bezpiecznym, powinieneś unikać tych napojów, jeśli chcesz jeść orzechy nerkowca.
