Wskazówki i porady dotyczące zbierania pokrzywy

Wskazówki i porady dotyczące zbierania pokrzywy

Czas zbiorów: od maja do września

Okres zbiorów trwa od kwietnia / maja do września. W zależności od tego, kiedy wystąpią pierwsze silne mrozy, pokrzywy można zbierać również do listopada. Kwiaty są obecne od lipca do września, a nasiona dojrzewają od końca września / początku października.

przeczytaj także

  • Zamrażanie pokrzywy - jak to działa?
  • Potrzebna jest nowa ściółka: pokrzywa
  • Sadzenie pokrzywy jest tego warte i tak to działa!

Występowanie pokrzywy

Pokrzywy często spotyka się na obrzeżach lasów, na zbiornikach wodnych, na łąkach i na ogół w miejscach częściowo zacienionych. Są wskaźnikiem azotu lub wskazują na wysoką zawartość składników odżywczych w glebie.

Co możesz zbierać i jak to smakuje?

Wszystkie części pokrzywy są jadalne (i zdrowe). W większości przypadków zbiera się liście i nasiona. Nasiona mają łagodny, orzechowy smak, a liście mają słodki, ziemisty smak, który po ugotowaniu przypomina szpinak.

Do zbioru najlepiej nadają się młode pędy. Są mniej bogate w azotany niż starsze części. Korzenie można zbierać od 2 roku odstawienia. Tylko wtedy są na tyle duże, że ich zbiory są warte zachodu.

Zbieranie bez płonących bąbli

Na czubku włosów znajduje się „mała główka” wypełniona krzemionką. To wywołuje uczucie pieczenia po dotknięciu. Pojawiają się również swędzące bąble. Dlatego podczas zbioru należy zawsze nosić rękawiczki. Cienkie rękawiczki nie wystarczą. Do zrywania lub odcinania pędów lepiej nadają się grube dziane rękawice lub skórzaste rękawice ogrodnicze.

Przetwarzaj po zbiorach

Po zbiorach pokrzywy należy szybko przetworzyć lub wykorzystać. W przeciwnym razie ich smaki i składniki aktywne wyparują. Świeże lub suszone pokrzywy nadają się do:

  • Nawóz
  • herbata
  • szpinak
  • Koktajle
  • Zupy
  • soki
  • Pokarm dla zwierząt domowych, takich jak króliki, kury, kaczki

Porady

Jeśli pokrzywy już kwitną, zbieranie liści jest mniej zalecane. Wówczas smakują gorzej i są lekko włókniste.