Marynowana papryka - przepyszny przepis na marynowaną paprykę

Marynowanie papryczek chili - przepis i instrukcje

Przepis na marynowanie papryczek chili

Uwaga wstępna: przepis na jedną porcję. Jeśli chcesz dodać kilka porcji papryczek chili, po prostu odpowiednio pomnóż ich ilości.

przeczytaj także

Marynowanie fig - przepyszny przepis i instrukcja
Wstawianie kaparów - przepis i instrukcja
Kiszona dynia słodko-kwaśna - przepis i instrukcja

Potrzebujesz:

150 g papryczek chili *
100 ml wody
75 ml octu (z co najmniej 5% kwasem)
25 ml oliwy z oliwek
pół ząbka czosnku
25 g cukru **
szczypta soli
1 łyżeczka ziaren pieprzu
wystarczająco duży słoik z masonem
garnek

* Jeśli używasz łagodnych papryczek chili, możesz używać ich w całości. Jeśli natomiast używasz bardzo ostrych okazów (papryczki chili), to najpierw przekrój je na pół, aby usunąć pestki.

** Ze względów zdrowotnych radzimy unikać tradycyjnego cukru i zamiast niego używać cukru brzozowego.

Jak marynować papryczki chili krok po kroku

Najpierw przygotuj słoik z masonem. Musi być absolutnie czysty i sterylny. Aby go wysterylizować, czyli wyeliminować wszelkie zarazki, wystarczy go wypłukać wrzątkiem, a następnie pozostawić do wyschnięcia na powietrzu (pamiętaj o higienicznym miejscu).
Dokładnie umyj papryczki chili.
Osusz warzywa czystym ręcznikiem kuchennym.
Jeśli to konieczne, przekrój papryczki chili na pół i usuń nasiona, które możesz następnie wyrzucić.
Potnij czosnek tak mały, jak to możliwe, ostrym nożem kuchennym.
Ułóż papryczki chili w słoiku - bardzo blisko siebie.
Do rondla wlej wodę, ocet, oliwę, szczyptę soli, cukier, ziarna pieprzu i czosnek.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez trzy do pięciu minut.
Papryczki chili polać ostrym bulionem, tak aby były całkowicie przykryte.
Natychmiast szczelnie zamknij słoik.
Niech całość ostygnie.
Marynowaną paprykę przechowuj w chłodnym miejscu - czy to w spiżarni, czy w lodówce nie ma znaczenia.