Zwróć uwagę na porę roku i świeżość
Brokuły, które w tym kraju są również orkiszowe, to typowy przedstawiciel warzyw z Włoch. W ciepłej porze roku może rozwijać się także w okolicznych ogrodach. Od czerwca do października to główny okres zbiorów. Wtedy też będzie dostępny na rynkach w dobrej jakości i bez opakowań foliowych.
przeczytaj także
- Szybko i łatwo - mrożone warzywa na surowo
- Mrożenie kasztanów - w ten sposób możesz dłużej przechowywać kasztany
- Warzywa mrożone - im świeższe w skrzyni, tym lepiej
Jeśli nie zbierasz go świeżo z własnej uprawy, kupując, zwróć uwagę na następujące cechy:
- brokuły powinny wyglądać świeżo i ciemnozielone
- różyczki powinny być nadal mocno połączone
- Punkty ucisku i przebarwienia są kryteriami odrzucenia
Porady
We własnym ogrodzie możesz zwrócić uwagę na uprawę bez chemii. Z drugiej strony w handlu detalicznym można tylko uniknąć poważnego zanieczyszczenia produktami organicznymi.
Przygotuj prawidłowo brokuły
- Usuń liście i odetnij zdrewniały koniec łodygi.
- Oddziel łodygę, obierz, a następnie pokrój w plasterki o grubości około 0,5 cm,
- Resztę główki brokuła pokrój na małe różyczki wielkości około 3 cm.
- Dokładnie zmyć brokuły, ponieważ drobny piasek może nadal kryć się w jędrnych różyczkach.
- Wrzuć kawałki brokuła do wody na około 5 minut, dodając odrobinę soku z cytryny. Dzięki temu piękny kolor zostaje zachowany.
Blanszuj kawałki brokułów
Brokuły blanszuje się tylko krótko przed zamrożeniem, aby po rozmrożeniu nie zrobiły się papkowate.
- w dużym rondlu z wrzącą wodą
- i łyżeczkę soli
- gotować na wolnym ogniu przez około dwie minuty
- następnie odcedź na sicie i ostudź
Możesz także ugasić brokuły w lodowatej wodzie, aby jeszcze szybciej zatrzymać proces gotowania.
Jak zamrozić brokuły
Jeśli do gotowania wyjmuje się tylko pojedyncze różyczki z mrożonych brokułów, należy je wstępnie zamrozić.
- Rozłóż różyczki brokuła na blasze
- pozostaw przestrzeń pomiędzy
- Wstaw do zamrażarki na około godzinę
Wstępnie zamrożone kawałki brokułów nie sklejają się już ze sobą i można je teraz zebrać do odpowiednich i oznakowanych pojemników do zamrażania.
Okres trwałości brokułów
Mrożone brokuły można przechowywać przez cały rok.
Rozmrozić różyczki brokuła
Istnieją różne opcje rozmrażania różyczek brokułów. To, który z nich zostanie wybrany, z pewnością zależy również od dostępnego czasu i dalszego wykorzystania. Dwie najprostsze metody to:
- Rozmrozić brokuły w temperaturze pokojowej
- Rozmrozić różyczki w lodówce
Obie metody wymagają czasu, co może zająć kilka godzin. Jeśli się spieszysz, możesz ponownie „rozmrozić” kwiaty, krótko je blanszując przez około 1-2 minuty. Aby wrząca woda nie ostygła zbytnio z powodu lodowatych różyczek, należy podgrzać stosunkowo dużą ilość.
Mrożone brokuły pieczemy jako przystawkę
Innym sposobem na szybkie i gotowe do spożycia przyrządzenie mrożonych brokułów jest piekarnik.
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° C
- Umieść mrożone różyczki brokuła w naczyniu żaroodpornym
- Rozprowadź na nim kilka kropel oliwy z oliwek
- Dopraw solą i pieprzem
- Pieczemy w piekarniku około 15 minut.
Wniosek dla szybkich czytelników:
- Jakość: zielone, szczelnie zamknięte główki; bez przebarwień i punktów nacisku
- Przygotowanie: usuń liście i końce łodyg; pokroić w różyczki; myć
- Szypułka: obierz, pokrój na 0,5 cm plasterki
- Blanszowanie: około 2 minut we wrzącej wodzie; Odcedź na sicie i ostudź
- Zamrażanie: Zamrozić wstępnie na tacy przez godzinę; następnie zebrać w zamrażarce
- Okres trwałości: 1 rok
- Rozmrażanie: w temperaturze pokojowej lub w lodówce; zajmuje kilka godzin
- Szybka alternatywa: Blanszuj 1-2 minuty w dużej ilości wody
- Opiekanie: sól, pieprz i skropić olejem; Piecz w temperaturze 200 ° C przez 15 minut
Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej zachowały świeżość?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- Zamów tutaj tanio jako wydruk A3 do swojej kuchni
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania
