Włożyć cukinię - wita mocne aromaty

Włożyć cukinię - wita mocne aromaty

Od lipca do października: czas na świeżą cukinię!

Cukinia jest szczególnie wydajna i dlatego można ją prawidłowo zbierać we własnym ogrodzie za pomocą zaledwie kilku roślin. W lipcu pierwsze owoce są gotowe do świeżego przygotowania. Ale wkrótce potrzeba jest zaspokojona i można ją pilnie jeść.

przeczytaj także

  • Suszenie cukinii - jak zrobić wegetariańskie chipsy z cukinii
  • Przechowywanie i konserwowanie cukinii
  • Ugotuj cukinię na rdzeniu - to takie proste

Chociaż cukinia jest dostępna w sklepach przez cały rok, powinna być preferowana również w sezonie. Możesz więc kupić towary regionalne, które niedawno podróżowały i są jednocześnie dobrej jakości.

Koneserzy wolą małą cukinię, pulchną, jasnozieloną i bez uszkodzeń. Można je również uczynić trwałymi, wkładając je.

Marynowanie - dlaczego warto z cukinią

Cukinia jest niedroga, nawet poza sezonem, a nawet z produktami ekologicznymi. Więc po co się go wkładać? Ponieważ nadaje cukinii niesamowity smak. Ponieważ jest pyszny na talerzu jednym ruchem ręki. I oczywiście dlatego, że nadwyżki zbiorów możesz zamienić w gratkę na nadchodzący sezon zimowy.

Cukinię można marynować kwaśno lub słodko-kwaśno. Ale najbardziej popularne są włoskie dynie: grillowane i marynowane w dużej ilości oleju z pachnącymi ziołami i czosnkiem.

Przepis z oliwą z oliwek

Poniżej znajduje się podstawowy przepis na marynowaną cukinię, który daje duże możliwości własnych modyfikacji. I nie martw się, cukinia w oleju wita wiele aromatów, ponieważ sama w sobie jest ostrożnie łagodna. Potrzebujesz następujących składników na osiem małych szklanek:

  • 5 do 6 małych cukinii
  • 1 litr dobrej oliwy z oliwek
  • trochę soli
  • 5-6 ząbków czosnku lub więcej
  • Śródziemnomorskie zioła do wyboru
  • na przykład: oregano, tymianek lub rozmaryn

Przygotowanie:

  1. Umyj cukinię, a następnie pokrój w plasterki. Cukinia może pozostać delikatna.
  2. Posolić plasterki cukinii i odstawić na około 30 minut.
  3. Pokrój plasterki do sucha papierem kuchennym i smaż na patelni grillowej z odrobiną oliwy z oliwek. Upewnij się, że plasterki są wystarczająco grillowane, aby uzyskać typowy aromat pieczenia.
  4. Na koniec dodaj na patelnię obrany czosnek i zioła.
  5. Pozwól plastrom cukinii ostygnąć, a następnie włóż je razem z ziołami i czosnkiem do czystych i wysterylizowanych słoików.
  6. Napełnij słoiki oliwą z oliwek i szczelnie zamknij odpowiednią pokrywką.

Porady

Jeśli lubisz pikantność, do marynowanej cukinii możesz dodać mały kawałek suszonej papryczki chili.

trwałość

Grillowaną cukinię w oleju można przechowywać przez sześć miesięcy. Cukinię należy jednak całkowicie przykryć oliwą, a szczelny słoik przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Otwarte szklanki należy niezwłocznie opróżnić.

Wniosek dla szybkich czytelników

  • Sezon: od lipca do października we własnym ogrodzie; W supermarkecie dostępne są wówczas towary regionalne
  • Dynie: Idealna jest mała cukinia; powinny być świeżo zebrane lub w idealnym stanie
  • Marynowanie: w zależności od własnych upodobań: kwaśne; słodko-kwaśny lub włoski w oliwie z oliwek
  • Przepis z oliwą z oliwek: 5 do 6 małych cukinii, trochę soli, 1 litr dobrej oliwy z oliwek, 5 do 6 ząbków czosnku
  • Zioła: śródziemnomorskie zioła, takie jak oregano, tymianek lub rozmaryn
  • Krok 1: cukinię umyj i pokrój w plasterki; Posolić plastry i pozostawić na 30 minut
  • Krok 2: Osusz plasterki cukinii i usmaż je na patelni grillowej z odrobiną oleju
  • Krok 3: Na koniec dodaj zioła i czosnek i krótko smaż
  • Krok 4: Pozwól cukinii ostygnąć, a następnie wlej pozostałe składniki do wysterylizowanych słoików
  • Wskazówka: jeśli lubisz ostre, możesz dodać trochę suszonego chili do każdej szklanki
  • Krok 5: napełnij słoiki oliwą z oliwek i szczelnie zamknij; Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu
  • Okres przydatności do spożycia: cukinia w oleju ma okres trwałości 6 miesięcy; Niezwłocznie zużyj otwarte szklanki

Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej zachowały świeżość?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • Zamów tutaj tanio jako wydruk A3 do swojej kuchni
  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania