Od lipca do października: czas na świeżą cukinię!
Cukinia jest szczególnie wydajna i dlatego można ją prawidłowo zbierać we własnym ogrodzie za pomocą zaledwie kilku roślin. W lipcu pierwsze owoce są gotowe do świeżego przygotowania. Ale wkrótce potrzeba jest zaspokojona i można ją pilnie jeść.
przeczytaj także
- Suszenie cukinii - jak zrobić wegetariańskie chipsy z cukinii
- Przechowywanie i konserwowanie cukinii
- Ugotuj cukinię na rdzeniu - to takie proste
Chociaż cukinia jest dostępna w sklepach przez cały rok, powinna być preferowana również w sezonie. Możesz więc kupić towary regionalne, które niedawno podróżowały i są jednocześnie dobrej jakości.
Koneserzy wolą małą cukinię, pulchną, jasnozieloną i bez uszkodzeń. Można je również uczynić trwałymi, wkładając je.
Marynowanie - dlaczego warto z cukinią
Cukinia jest niedroga, nawet poza sezonem, a nawet z produktami ekologicznymi. Więc po co się go wkładać? Ponieważ nadaje cukinii niesamowity smak. Ponieważ jest pyszny na talerzu jednym ruchem ręki. I oczywiście dlatego, że nadwyżki zbiorów możesz zamienić w gratkę na nadchodzący sezon zimowy.
Cukinię można marynować kwaśno lub słodko-kwaśno. Ale najbardziej popularne są włoskie dynie: grillowane i marynowane w dużej ilości oleju z pachnącymi ziołami i czosnkiem.
Przepis z oliwą z oliwek
Poniżej znajduje się podstawowy przepis na marynowaną cukinię, który daje duże możliwości własnych modyfikacji. I nie martw się, cukinia w oleju wita wiele aromatów, ponieważ sama w sobie jest ostrożnie łagodna. Potrzebujesz następujących składników na osiem małych szklanek:
- 5 do 6 małych cukinii
- 1 litr dobrej oliwy z oliwek
- trochę soli
- 5-6 ząbków czosnku lub więcej
- Śródziemnomorskie zioła do wyboru
- na przykład: oregano, tymianek lub rozmaryn
Przygotowanie:
- Umyj cukinię, a następnie pokrój w plasterki. Cukinia może pozostać delikatna.
- Posolić plasterki cukinii i odstawić na około 30 minut.
- Pokrój plasterki do sucha papierem kuchennym i smaż na patelni grillowej z odrobiną oliwy z oliwek. Upewnij się, że plasterki są wystarczająco grillowane, aby uzyskać typowy aromat pieczenia.
- Na koniec dodaj na patelnię obrany czosnek i zioła.
- Pozwól plastrom cukinii ostygnąć, a następnie włóż je razem z ziołami i czosnkiem do czystych i wysterylizowanych słoików.
- Napełnij słoiki oliwą z oliwek i szczelnie zamknij odpowiednią pokrywką.
Porady
Jeśli lubisz pikantność, do marynowanej cukinii możesz dodać mały kawałek suszonej papryczki chili.
trwałość
Grillowaną cukinię w oleju można przechowywać przez sześć miesięcy. Cukinię należy jednak całkowicie przykryć oliwą, a szczelny słoik przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
Otwarte szklanki należy niezwłocznie opróżnić.
Wniosek dla szybkich czytelników
- Sezon: od lipca do października we własnym ogrodzie; W supermarkecie dostępne są wówczas towary regionalne
- Dynie: Idealna jest mała cukinia; powinny być świeżo zebrane lub w idealnym stanie
- Marynowanie: w zależności od własnych upodobań: kwaśne; słodko-kwaśny lub włoski w oliwie z oliwek
- Przepis z oliwą z oliwek: 5 do 6 małych cukinii, trochę soli, 1 litr dobrej oliwy z oliwek, 5 do 6 ząbków czosnku
- Zioła: śródziemnomorskie zioła, takie jak oregano, tymianek lub rozmaryn
- Krok 1: cukinię umyj i pokrój w plasterki; Posolić plastry i pozostawić na 30 minut
- Krok 2: Osusz plasterki cukinii i usmaż je na patelni grillowej z odrobiną oleju
- Krok 3: Na koniec dodaj zioła i czosnek i krótko smaż
- Krok 4: Pozwól cukinii ostygnąć, a następnie wlej pozostałe składniki do wysterylizowanych słoików
- Wskazówka: jeśli lubisz ostre, możesz dodać trochę suszonego chili do każdej szklanki
- Krok 5: napełnij słoiki oliwą z oliwek i szczelnie zamknij; Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu
- Okres przydatności do spożycia: cukinia w oleju ma okres trwałości 6 miesięcy; Niezwłocznie zużyj otwarte szklanki
Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej zachowały świeżość?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- Zamów tutaj tanio jako wydruk A3 do swojej kuchni
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania