Kwiaty męczennicy i ich owoce
Większość z ponad 530 podgatunków z rodzaju passiflory (Passiflora) rośnie z pnącymi wąsami, które w różnym stopniu przekształcają drewno w krzewy i drzewa. Większość odmian marakui pochodzi z Ameryki Południowej i Północnej, ale są też gatunki pochodzące z Australii i odległych miejsc, takich jak Madagaskar. Nazwę, która przypomina Mękę Chrystusa, nadano roślinom z ich charakterystycznymi kwiatami w czasie pracy misyjnej w Ameryce Południowej, kiedy misjonarze wierzyli, że rozpoznają symbole Męki Pańskiej w różnych częściach kwiatów. Podczas gdy owoce odmian popularnych ze względu na swoje kwiaty, na przykład z podrodzaju Decaloba, mogą być niejadalne lub nawet trujące,Większość rodzajów marakui cieszy się dużą popularnością jako świeże owoce i soki owocowe.
przeczytaj także
- Kwiat marakui
- W ten sposób można rozpoznać dojrzałość marakui
- Pochodzenie marakui
Marakuja z fioletową skórką
Większość owoców sprzedawanych pod nazwą marakuja w tym kraju to najczęściej owoce z rodzaju roślin tzw. Granadilla purpurowa. Pod względem kształtu i wielkości przypomina jajko, ale ma gładką i błyszczącą fioletową skorupkę. Z botanicznego punktu widzenia są to jagody, ale w rzeczywistości zjada się tylko zawartość pokrojonego owocu, składającego się z nasion i przylegającego miąższu. Często mówi się, że silnie pomarszczona skóra na fioletowym kolorze marakui wskazuje na optymalny stopień dojrzałości. Ale możesz też bez problemu spożywać marakuję z gładką skórką, która będzie miała tylko nieco bardziej kwaśny smak niż mocno pomarszczona, a zatem bardziej zaawansowana w dojrzewaniu.
Marakuja lub Granadilla
Na wielu butelkach po sokach, obok nazwy Maracuja, od dziesięcioleci na etykiecie widnieje pokrojona marakuja z fioletową skórką. W rzeczywistości nie jest to całkowicie poprawne, ponieważ marakuja jest zwykle określana jako marakuja, która ma kolor od żółtego do pomarańczowego. Nawet w zaawansowanym stadium dojrzewania mają stosunkowo odporną na ciśnienie skorupę, ale poza tym nie różnią się kształtem i wielkością od fioletowych przedstawicieli gatunku. Żółta granadilla jest czasami nieco większa, a jej smak często nie jest porównywalny z fioletowymi owocami Passiflora edulis. Dlatego rzadko są one oferowane w sklepach jako świeże owoce i znacznie częściej można je znaleźć w wyciskarkach.
Różnica w smaku między marakuja a marakuja
Zasadniczo różnica w smaku między owocami obu podgatunków męczennicy nie jest zbyt duża, nawet jeśli nie są one dokładnie takie same. Jednak zasada, że nasiona i miazga są spożywane razem i zwykle łyżką, jest taka sama dla obu rodzajów. Inne możliwe zastosowania to:
- jako owocowa ozdoba do lodów
- jako owoc do ciast jak Pavlova
- jako przecier do koktajli
Porady & Triki
W handlu marakuja i marakuja są często oferowane naprzemiennie pod obiema nazwami. Oba typy są zasadniczo równie odpowiednie do bezpośredniego spożycia i przetwarzania w kuchni.
WK
