Mrożenie granatu - tak to się robi

Struktura owocu

Granat jest chroniony od zewnątrz skóropodobną skorupką. Wewnątrz skórki owoc jest podzielony na komory przez delikatną białą skórkę. W komorach znajduje się duża liczba nasion, które są otoczone szklistą, czerwoną, soczystą szatą owocową. Te nasiona są rzeczywiście jadalne na granacie.

przeczytaj także

Granaty można przechowywać przez długi czas
Suszone pestki granatu jako przyprawa
Granat w karmie dla psów

Stosowanie granatów

Granaty należy zbierać, gdy są dojrzałe, ponieważ nie dojrzewają. Dojrzałe owoce najlepiej smakują na surowo jako deser, ale można je również wykorzystać do uszlachetnienia sałatek, zup, napojów czy lodów. Jądra są również używane jako przyprawa do potraw z dziczyzny i drobiu. Granaty przetwarzane są przemysłowo na soki i syrop, a ich skórki i korzenie są wykorzystywane do uzyskania barwników.

Sezon na granaty

W Niemczech nie można kupić świeżych granatów przez cały rok. W miesiącach od czerwca do września granaty pochodzą z Afryki Północnej lub Izraela, od października do grudnia z Włoch lub Hiszpanii. W pozostałej części sezonu albo ich nie dostaniesz, albo są dość drogie.

Dla kogoś, kto lubi regularnie jeść granaty, zamrożenie pysznych ziaren jest dobrym pomysłem, aby w tym czasie zawsze móc cieszyć się świeżymi ziarnami granatu. Zimno służy jako środek konserwujący, a jakość mrożonych ziaren z grubsza odpowiada jakości świeżych ziaren. Utrata składników jest mniejsza niż w przypadku innych rodzajów przechowywania i przetwarzania.

Zachowaj granaty, zamrażając je

Chociaż opinie są różne: w zasadzie nasiona granatu można zamrozić bez szkody dla smaku. Aby to zrobić, rozłóż jądra cienką warstwą na papierze do pieczenia. Po zamrożeniu można je włożyć do torebki do zamrażarki i umieścić w zamrażarce w celu przechowywania.