Okres przydatności do spożycia w zależności od przepisu
Do zamrażania należy używać wyłącznie świeżo przygotowanego pesto, które nie było wcześniej przechowywane. W ten sposób zapobiegasz skażeniu mikrobiologicznemu. Okres przechowywania mrożonego pesto z dzikiego czosnku zależy od „rodzinnego przepisu”: Czy używasz parmezanu lub innej żywności pochodzenia zwierzęcego? A może przygotowujesz swoje pesto tylko z dzikiego czosnku, oleju, soli, czosnku, orzechów lub orzeszków pinii i innych wegańskich składników?
Czysto warzywne pesto z dzikiego czosnku może być przechowywane w zamrażarce nawet przez rok. Jednak trzeba się spodziewać, że po kilku miesiącach aromat ustąpi.
Najpóźniej po sześciu miesiącach należy spożywać pesto z produktami mlecznymi. To samo dotyczy tutaj: im dłużej przechowywane jest pesto z czosnku niedźwiedziego, tym mniej intensywne jest w smaku.
przeczytaj także
- Topinambur w ogrodzie - obfite zbiory prawie przez cały rok
- Rzodkiewka jest sezonowa przez cały rok
- Mrożony groszek cukrowy do chrupiącej przyjemności przez cały rok
Zamrozić w odpowiednich pojemnikach
Wybierając odpowiedni pojemnik do zamrażania pesto z dzikiego czosnku, masz kilka możliwości:
- Zamrozić pesto w używanych szklankach do pesto (wypełnionych tylko w 2/3, aby szklanka nie pękła podczas zamrażania).
- Używać szczelnie zamykanych plastikowych pudełek.
- Zamrozić pesto z dzikiego czosnku w torebkach do zamrażania.
- Użyj tac na kostki lodu, aby zamrozić pesto w dobrych porcjach.
Zamrozić w tacach na kostki lodu
Ponieważ pesto zwykle wymaga jedynie niewielkich porcji, do zamrażania przydatne okazało się stosowanie foremek na kostki lodu. Postępować w następujący sposób:
- Za pomocą łyżeczek do herbaty wypełnić wgłębienia pojemnika na kostki lodu pesto z dzikiego czosnku.
- Postawić tacę na kostki lodu pewnie i równo w *** zamrażarce.
- Pozwól kostkom pesto zamrozić przez kilka godzin.
- Wyjmij kostki lodu z formy i przenieś je do torby do zamrażania, która została wcześniej oznaczona datą i zawartością.
- Zamknij szczelnie torebkę i włóż ją z powrotem do zamrażarki.
W ten sposób możesz po prostu pobrać wymaganą ilość pesto z dzikiego czosnku w kostkach z torebki zamrażarki i pozostawić resztę zamrożoną.
Instrukcja rozmrażania pesto z dzikiego czosnku
Pozwól pesto powoli rozmrozić w lodówce, aby zapobiec zakażeniu bakteryjnemu. Jeśli chcesz użyć pesto z dzikiego czosnku jako bazy do podgrzanego sosu, możesz również dodać mrożone kostki bezpośrednio do rondla.