Cytryna Cytryna i Cytryna
Cytryna, wiecznie zielone i raczej małe drzewo lub krzew o wysokości do trzech metrów, jest uprawiana od tysięcy lat. Uważa się, że gatunek ten pochodzi z podnóża Himalajów i jest uprawiany na całym świecie w klimacie tropikalnym, subtropikalnym i śródziemnomorskim. Obecnie główne obszary upraw znajdują się w rejonie Morza Śródziemnego, w południowych Chinach i Puerto Rico. Cytryna znana jest w języku angielskim jako „Citron”, a po hiszpańsku jako „Cidro”, natomiast cytryna znana jest jako „Lemon” (angielski) lub „Limón” (hiszpański). Cytryna, a właściwie limonka, to skrzyżowanie oryginalnej cytryny z gorzką pomarańczą.
przeczytaj także
- Limonka czy cytryna - jakie są różnice?
- Pochodzenie wapna
- Przynieś egzotyczną limonkę Kaffir dobrze przez zimę
Limonka - mały kuzyn cytryny
Z drugiej strony limonka, w angielskim „Lime” lub hiszpańskim „Limero”, jest blisko spokrewniona z citronem lub lemonem, ale nadal jest niezależnym gatunkiem z licznymi podgatunkami. Termin „wapno” dosłownie oznacza coś w rodzaju „limonki”. W rzeczywistości owoce limonki są znacznie mniejsze niż cytryny, a jagody są zwykle zbierane na zielono. Limonki są jednak bardziej soczyste i bardziej aromatyczne niż cytryny (ergo limes), dlatego są bardzo popularne do przygotowywania koktajli, gotowania czy pieczenia. Jednak limonki zawierają również znacznie mniej witaminy C niż ich duzi, żółci kuzyni. Nawiasem mówiąc, cytryny mają dłuższą trwałość niż limonki o cienkiej skórce dzięki grubszej skórce.
Porównanie wartości odżywczych wapna i wapna
100 gramów świeżej limonki / cytryny zawiera:
- 47 kcal / 39 kcal
- 1,9 grama węglowodanów / 3,2 grama (w tym 3 gramy cukru)
- 29 miligramów witaminy C / 51 miligramów
- 0,3 miligrama witaminy E / 0,4 miligrama
- a także niewielkie ilości witamin B1, B2 i B6
- także żelazo i cynk
- i 6 miligramów magnezu / 28 miligramów
- i 33 miligramy wapnia / 11 miligramów
Ponadto świeże cytryny zawierają chlor, siarkę, potas (do 170 miligramów na 100 gramów owocu!), Fosfor (16 miligramów) oraz niewielkie ilości miedzi, fluoru i jodu.
Cytryny mają bardzo mało miąższu, dlatego używa się głównie grubej skórki owoców. To jest kandyzowane (jak skórka cytryny) i przetwarzane na pieczywo i słodycze. Jagody są również wykorzystywane do aromatyzowania potraw, do robienia dżemów, jako składnik sałatek oraz do przyprawiania napojów bezalkoholowych i alkoholowych.
IJA
