Czy biała pleśń na boczniakach jest niebezpieczna?
Biały puch na boczniakach, który przechodzi przez owocniki z licznymi drobnymi nitkami, nie jest pleśnią. Zamiast tego jest to właściwy grzyb, grzybnia, która w odpowiednich warunkach wyrasta z zarodników dojrzałych boczniaków i tworzy nową sieć grzybów. Grzybnię tę można jeść bez żadnych problemów - w przeciwieństwie do prawdziwej pleśni jest nietoksyczna i nieszkodliwa w żaden inny sposób. Możesz po prostu zetrzeć białe nitki suchą szmatką lub po prostu ugotować je - nie widać ich już w późniejszym naczyniu, gdy się rozpuszczają.
przeczytaj także
- Świeże boczniaki mają krótki termin przydatności do spożycia
- Biały puch na świeżych grzybach nie jest pleśnią
- Po prostu hoduj boczniaki na słomie
Kiedy należy wyrzucić boczniaki?
Jeśli jednak boczniaki są nie tylko pokryte grzybnią, ale również ogólnie wyglądają kiepsko, należy je natychmiast wyrzucić. Świeże grzyby są chrupiące, wyglądają zdrowo i mają przyjemny, grzybowy zapach. Ale jeśli zamiast tego
- zapach ciężki lub nieprzyjemny
- nie wyglądają już świeżo
- ale mają wiele ciemnych plam
- są zabłocone i mają zgniłe miejsca
- może nawet pokryty kolorowym lub ciemnym puchem,
należy je natychmiast wyrzucić wraz z odpadami domowymi lub kompostem. Jeśli tak, są one w rzeczywistości zepsute i jeśli je ugotujesz i zjesz, ryzykujesz zatruciem pokarmowym. Nawiasem mówiąc, typowa pleśń na grzybach nie jest biała, ale przeważnie czarna, brązowa lub zielona - w zależności od gatunku.
Prawidłowo przechowuj boczniaki
Aby świeże boczniaki nie spleśniały lub nie zepsuły się tak szybko, należy je natychmiast przygotować lub odpowiednio przechowywać. Boczniaki można przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu do trzech dni i najlepiej przechowywać je w szufladzie na warzywa w lodówce. Ponieważ grzyby muszą oddychać, nie wolno ich zawijać w plastikowe opakowanie lub Tupperware ani zawijać w folię. Zamiast tego należy je owinąć czystą, suchą bawełnianą lub lnianą szmatką.
Porady
Ponieważ grzyby również bardzo szybko nabierają zapachu, świeże boczniaki nie mają miejsca w pobliżu intensywnie pachnących serów i kiełbas. W przeciwnym razie Twoje grzyby szybko smakowałyby jak Roquefort lub salami.
