Pyszny wariant: konserwowa fasola słodko-kwaśna

Pyszny wariant: konserwowa fasola słodko-kwaśna

Przygotuj słodko-kwaśną fasolę

Chcąc przyrządzić fasolę słodko-kwaśną, nie musisz jej gotować. Zamiast tego fasola jest marynowana w naparze, podobnie jak w marynatach. Aby to zrobić, będziesz potrzebować (za około funta fasoli):

  • 500 ml wybranego octu
  • 500 ml wody
  • 200 g cukru
  • 2 łyżki soli
  • 2 łyżeczki nasion gorczycy
  • kilka ziaren pieprzu
  • 3 lub 4 ziarna ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe

przeczytaj także

  • Samodzielne puszkowanie fasoli szparagowej lub fasoli szparagowej
  • Zamroź fasolę - obfite zbiory wypełnią skrzynię
  • Mała pomoc w podejmowaniu decyzji przy uprawie fasoli

Możesz również dodać cebulę i / lub marchewkę do fasoli, zgodnie z własnym gustem.

Przygotuj wysterylizowane słoiki śrubowe.

  1. Umyj fasolę i usuń końcówkę, łodygę i wszelkie nitki. Jeśli mają być przetwarzane dalsze warzywa, są one również czyszczone i, jeśli to konieczne, siekane.
  2. Teraz przygotuj napar i zagotuj w rondelku ocet, wodę z solą i wszystkie inne przyprawy.
  3. W tym czasie blanszuj warzywa w osolonej wodzie przez około pięć minut, a następnie spłucz na zimno, najlepiej w lodowatej wodzie.
  4. Wrzuć fasolę do słoików i dodaj pozostałe warzywa. Wszystko powinno być blisko siebie.
  5. Warzywa polać wrzącym bulionem. Napełnij szklanki tak, aby wystawało jak najmniej ziaren.
  6. Natychmiast zamknij słoiki i odwróć je do góry nogami na co najmniej 5 minut. Tworzy to próżnię, a bakterie lub pleśń nie mają szans.

Użyj słodko-kwaśnej fasoli

Po dwóch do trzech tygodni fasolę moczy się, aby można było spróbować. Użyj fasoli jak mieszane pikle lub przygotuj sałatkę. Ponieważ fasola ma już trochę kwaśności, do dressingu będziesz potrzebować mniej octu.

Po otwarciu słoika z fasolą można go przechowywać w lodówce przez trzy do czterech dni, pod warunkiem, że fasola jest zawsze przykryta bulionem.

Miłą pamiątką z kuchni są słoiki z fasolą słodko-kwaśną, ozdobione szmatką lub kokardką.