Zbierz brukselkę prawidłowo
Od września pierwsze kwiatuszki brukselki osiągają przyzwoity rozmiar, dzięki czemu są gotowe do zbioru. Łodygę kapusty należy zbierać zawsze od dołu: Zbierz róże wielkości piłki do tenisa stołowego, podczas gdy mniejsze powyżej mogą dalej rosnąć. Kilka dni później możesz zbierać większe płatki w dalszym procesie zbioru, aż cała łodyga zostanie zebrana.
W ten sposób możesz zbierać niewielkie ilości brukselki, jeśli potrzebujesz, aby zawsze były kruche i świeże. Brukselka może pozostać na łóżku nawet zimą. Mróz mu nie przeszkadza - wręcz przeciwnie: dopiero przy temperaturze poniżej zera płatki nabierają słodyczy i rozwijają pełny aromat.
przeczytaj także
- Posadź brukselkę
- Brukselka - teraz czas na zbiory
- W ten sposób możesz siać brukselkę
Brukselki przechowuj w lodówce
Jeśli zebrałeś lub kupiłeś większą ilość brukselki, niż możesz od razu przetworzyć, możesz przechowywać płatki w lodówce przez kilka dni. Liście szybko więdną w temperaturze pokojowej. Niemyte różyczki kapusty owinąć wilgotną szmatką i włożyć do szuflady na warzywa. Jak najszybciej przetworzyć brukselkę, ponieważ po kilku dniach w lodówce zgniją.
Zamrozić brukselkę
Zamrażanie to dobry sposób na zachowanie brukselki przez dłuższy czas. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:
- Oczyść brukselkę, usuwając martwe liście, skracając łodygę i myjąc różyczki.
- Wlej wodę do dostatecznie dużego rondla, dopraw dużą ilością soli i zagotuj.
- Dodaj brukselkę do wrzącej osolonej wody i blanszuj przez trzy minuty.
- Różyczki kapusty odcedzić i zanurzyć w lodowatej wodzie. W ten sposób uzyskują świeży zielony kolor.
- Umieść całkowicie ostudzone płatki obok siebie na drewnianej desce i wsuń je do *** zamrażarki. Zamrażanie wstępne zapobiega zamarzaniu różyczek kapusty w bryłę; dzięki czemu można pojedynczo usuwać różyczki.
- Po kilku godzinach przenieś brukselkę do pojemników z szczelnie dopasowanymi pokrywkami, które można zamrażać. Odpowiednie są również torby do zamrażania.
- Nie rozmrażaj brukselki przed użyciem, w przeciwnym razie staną się papkowate. Po prostu dodaj mrożone różyczki kapusty bezpośrednio do wrzącej wody lub przygotowanego dania.
- Zużyj brukselkę w ciągu roku. Po kilku miesiącach zaczyna tracić swój aromat.
