Zamrażanie bobu - jak prawidłowo przygotować bób

Usuń łuskę bobu

Bób rośnie w strąkach, chroniony przed wiatrem, słońcem i wszystkim innym, co może uszkodzić delikatne ziarna. Opakowane są również sprzedawane w sklepach jako towary świeże. Skórka zapewnia najlepszą ochronę pod tym względem, ale nie nadaje się do spożycia.

przeczytaj także

Bób w ogrodzie: delikatny rdzeń z grubą skorupą
Szklarnia ze starych okien: nostalgia, oszczędność czy po prostu dobry gust?
Fasola z własnego ogrodu - tak działa siew

Bób należy wyjąć z łupiny bezpośrednio przed dalszym przetwarzaniem. Jeśli skórka zostanie usunięta zbyt wcześnie, fasola zepsuje się w ciągu kilku dni. Jeśli z jakiegoś powodu nie możesz od razu zamrozić zebranej lub zakupionej fasoli, na razie zostaw ją tam.

Posortuj wadliwą fasolę

Poszczególne ziarna są do siebie podobne jak jedno jajko do drugiego. Ale czasami niektóre uszkodzone okazy są ukryte w muszlach. Należy je ręcznie posortować i ostatecznie wyrzucić do kosza na śmieci. Zwłaszcza jeśli uprawiasz bób we własnym ogrodzie, odwiedzający zwierzęta nadal mogą się w nim czołgać.

Krótko zblanszować bób

Ziarna, zbierane ręcznie i czyszczone pod wodą, należy krótko blanszować przed zamrożeniem. Aby to zrobić, duży garnek jest prawie pełny wody i doprowadzany do wrzenia.

Nie dodawaj fasoli do garnka, dopóki woda się nie zagotuje.
Gotuj jądra przez około trzy minuty.
Następnie pozwól fasoli ostygnąć i odcedź na papierze kuchennym.
Napełnij fasolą odpowiednie pojemniki do zamrażania i umieść je w zamrażarce natychmiast po etykietowaniu.

Porady

Dodawaj fasolę tylko porcjami do wrzącej wody. Zbyt dużo ziaren schłodziłoby wodę zbyt szybko i zbyt mocno i przerwałoby proces gotowania na kilka minut.