Zbiór tarniny - wskazówki dotyczące bogatego zbioru tarniny

Zbiór tarniny - wskazówki dotyczące bogatego zbioru tarniny

Przodek śliwek

Owoce i liście tarniny wyglądają jak miniaturowe wersje śliwki, którą wyhodowali ludzie, krzyżując tarninę ze śliwkami wiśniowymi. Jednak w przeciwieństwie do ich większych braci, małe owoce są bardzo kwaśne i po spożyciu na surowo pozostawiają nieprzyjemne uczucie futra w ustach.

przeczytaj także

  • Wydrążanie tarniny - niemożliwość?
  • Sadzenie tarniny: kontroluj rozłogi korzeni
  • Owoce tarniny: bogate w witaminy przysmaki dla koneserów

Ojciec Frost łagodzi smak

Aromat owoców pestkowych staje się nieco łagodniejszy i bardziej aromatyczny, jeśli zbierze się je po pierwszych przymrozkach na przełomie listopada i grudnia. Ujemne temperatury powodują, że ściany komórkowe tarniny są bardziej przepuszczalne, a skrobia zawarta w owocach jest przekształcana w cukier.

Kiedy dojrzewa tarnina?

Małe owoce osiągnęły optymalną dojrzałość, gdy skórka jest niebiesko-czarna aż do podstawy łodygi. Jeśli nie chcesz czekać do pierwszego mrozu do zbiorów, teraz jest właściwy czas na zbieranie owoców pestkowych. Gwarantuje to, że pyszne małe jagody nie zostały jeszcze zebrane przez ptaki i prawie nie można znaleźć żadnych owoców.

Kolczasty przysmak

Zbieranie tarn może być nie lada wyzwaniem. Tarnina jest dobrze chroniona przez długie, bardzo ostre kolce, a małe pestkowe owoce trzeba zrywać z gałęzi jeden po drugim. Podczas zbioru noś solidne rękawiczki i kurtkę, aby nie zranić się na kolcach.

Zbierz pyszne owoce w przepuszczającym powietrze koszu i przetwórz je tak szybko, jak to możliwe. W ten sposób tarlaki nie pomarszczą się ani nie zaczną się psuć. Dzikie owoce nie pasują do plastikowych toreb - dotyczy to również dzikich owoców, takich jak berberys czy czarny czarny. O ile przepis nie wymaga inaczej, przed dalszą obróbką usuń duży rdzeń owocu, ponieważ zawiera on ślady cyjanowodoru.

Porady & Triki

Zawsze zbieraj dzikie owoce tarniny z dala od ruchliwych dróg i opryskanych pól. Nie „kłusuj” w rezerwatach przyrody. Zbiór tarniny jest tu zabroniony, ponieważ pyszne owoce są cennym pokarmem dla wielu gatunków ptaków w okresie zimowym.

SKb