Pleśń czy grzybnia?
Zasadniczo pleśń i grzybnia - sieć grzybów, która zwykle rośnie pod ziemią - można łatwo odróżnić od siebie. Grzybnia jest zawsze biała i ma delikatną strukturę przypominającą pajęczynę. Czasami pojawia się w ciągu kilku godzin na grzybach, które wydają się świeże i nadal robią dobre wrażenie zarówno wizualnie, jak i zapachowo. Grzyby zasiedlone przez grzybnię mają przyjemny zapach i nie mają zgniłych plam. Z drugiej strony pleśń ma zwykle zupełnie inny kolor i często jest czarna. Ponadto spleśniałe grzyby mają nieprzyjemny zapach i nie wyglądają już apetycznie świeżo. Prosimy o natychmiastowe pozbycie się tych okazów i nie przygotowywanie ich ponownie: w przeciwnym razie istnieje ryzyko nieprzyjemnego zatrucia grzybami.
przeczytaj także
- Biały puch na świeżych grzybach nie jest pleśnią
- Dla beztroskiej przyjemności z grzybów: prawidłowo przechowuj boczniaki królewskie
- Jak odróżnić trybulę od pietruszki?
Czy boczniaki królewskie są jeszcze świeże?
Możesz stwierdzić, czy zarażone boczniaki królewskie są nadal świeże, czy nie, dzięki tym cechom:
- Grzyby nadal przyjemnie pachną grzybami, nie „śmierdzą”.
- Na zewnątrz grzyby nadal wyglądają świeżo i nie mają zepsutych ani tłustych plam.
- Miąższ czapki i rączki jest elastyczny.
- Kapelusz i łodyga nadal mają ten sam zdrowy kolor.
- Mięso ma jednolity kolor.
Jeśli kryteria są prawidłowe, możesz bez wahania użyć grzybów.
Prawidłowo przechowuj boczniaki królewskie
Aby boczniaki królewskie nie spleśniały ani nie zepsuły się, należy je natychmiast przetworzyć lub odpowiednio przechowywać. Chociaż grzyby te można przechowywać w komorze na warzywa w lodówce przez osiem do dziesięciu dni, należy wybrać bardziej trwałe metody, takie jak zamrażanie, jeśli oczekuje się długości. Jeśli natomiast chcesz przechowywać grzyby tylko przez dzień lub dwa, zawiń je luźno w wilgotną bawełnianą lub lnianą szmatkę - wyczyszczoną, ale nie ciętą. Poszczególne grzyby powinny leżeć przewiewnie w lodówce i nie wolno ich zgniatać.
Porady
Możesz zjeść grzybnię na boczniakach królewskich lub odciąć ją i użyć do wyhodowania własnych grzybów.
