W nocniku dozwolone są tylko opony
Okres zbiorów czarnego bzu trwa od sierpnia do października. W poprzednich tygodniach jagody nie były jeszcze dojrzałe i dlatego są nadal trujące nawet po przetworzeniu. W następnych tygodniach istnieje ryzyko, że czarny bez zrzuci swoje kiście owocowe wraz z uschniętymi liśćmi. Następująca technika zbioru skutecznie zapobiega nieestetycznym przebarwieniom od soku jagodowego i pękających owoców:
- Załóż rękawiczki i fartuch, a także nóż i zmywalny kosz
- całkowicie zebrać każdy baldach
- Dwoma palcami wybierz niedojrzałe owoce i wyrzuć
- Balony z owocami przenieś w koszu do domu i opłucz pod bieżącą wodą
- Rozczesz czarne jagody widelcem na sicie
- oprzyj się pokusie skubania świeżych owoców
przeczytaj także
- Gotowanie czarnego bzu w celu uzyskania pysznych odmian
- Ziele dziurawca - zbierać i przetwarzać prawidłowo
- Zbierz i wykorzystaj owoce gruszy kamiennej
Przetwarzanie rozpoczynamy bezpośrednio po zbiorach, ponieważ owoce czarnego bzu nie mają długiego okresu przydatności do spożycia.
Różne metody przygotowania
Czarne jagody bzu tracą swój trujący status, jeśli są gotowane w temperaturze co najmniej 80 stopni Celsjusza. Fakt ten tylko minimalnie ogranicza możliwości wyśmienitego przygotowania. Zebraliśmy dla Ciebie najlepsze warianty:
- Zmniejsz do dżemu z 1 kilogramem jagód i 1 kilogramem cukru konserwującego oraz odrobiną soku z cytryny i likieru porzeczkowego
- Przetwórz na orzeźwiający sok, gotując 2 kilogramy owoców i 200 gramów cukru przez godzinę
- Użyj 500 gramów jagód, 150 mililitrów wody, 3 łyżek cukru, 1 szczypty cynamonu i 10 śliwek, aby wyczarować na kuchence pyszny orzech czarnego bzu
Jeśli nie ma czasu na natychmiastową obróbkę, zamrozić szyszki bez dalszych ceregieli. Zamrożone owoce można później łatwo strząsnąć z szypułek.
Porady & Triki
Dają one owocom bzu znacznie dłuższą trwałość poprzez suszenie. Możesz to zrobić bardzo łatwo w piekarniku lub w suszarce poniżej 40 stopni Celsjusza. Ponieważ jagody są nadal niestrawne po wysuszeniu, są używane jako aromatyczny składnik dżemów, galaretek, kompotów i gotowanych soków.
