Zamrozić babeczki
Aby zamrozić muffiny, nie musisz zwracać uwagi na nic innego poza tym, że powinny być całkowicie schłodzone. Ponieważ papierowe pudełka na muffinki często przyklejają się do rozmrożonych lub upieczonych babeczek, należy je wyjąć przed zamrożeniem lub upiec babeczki bezpośrednio na tacy na muffinki bez papierowych pudełek.
Babeczki umieść luźno w pojemniku nadającym się do zamrażania, tj. Pudełku plastikowym lub ze stali nierdzewnej. Dokładnie je zamknij i oznacz zawartość i datę zamrożenia.
Mrożone babeczki będą trwać co najmniej trzy miesiące i będą smaczne.
przeczytaj także
- Mrożenie ziół - najlepsza alternatywa dla świeżych
- Jak świeżo zebrane: leśne grzyby zamrażamy
- Zawsze świeży dzięki zamrażaniu: koper włoski
Rozmrozić babeczki
Aby babeczki były wilgotne i puszyste po zamrożeniu, masz dwie możliwości ich rozmrażania:
Rozmrozić w lodówce
Zamrażarkę z babeczkami wstaw do lodówki, nieotwarte. Babeczki będą delikatnie rozmrażać przez kilka godzin, ale pozostaną ładne i soczyste. Ponadto pozostają chłodne podczas całego procesu rozmrażania, dzięki czemu szkodliwe mikroorganizmy nie mają szans na namnażanie się na babeczkach.
Jeśli chcesz, możesz podgrzać rozmrożone babeczki, aby smakowały jak świeżo upieczone. Aby to zrobić, włóż je do kuchenki mikrofalowej na pół minuty. Alternatywnie można je umieścić na nasadce do bułki tostera lub w piekarniku na kilka minut w niskiej temperaturze.
Piec w piekarniku
Mrożone babeczki można na chwilę włożyć do piekarnika, aby je rozmrozić lub upiec. Temperatura piekarnika nie może być zbyt wysoka, w przeciwnym razie babeczki będą zbyt chrupiące. 150 ° C jest wystarczające. Po około kwadransie babeczki są ciepłe i lekko chrupiące. Nie należy dłużej zostawiać ich w piekarniku, bo babeczki wyschną.
Alternatywa dla mrożonych babeczek: ciasto w szklance
Jeśli już wiesz, że babeczek nie zjesz od razu, jest alternatywa: babeczki o przedłużonej trwałości lub ciasta w szklance.
- Wlej przygotowane ciasto muffinowe do natłuszczonych nakręcanych lub przypinanych kieliszków. Słoiki nie powinny być wypełnione więcej niż w dwóch trzecich, ponieważ ciasto wciąż rośnie.
- Włożyć słoiki do piekarnika i upiec ciasto zgodnie z przepisem na muffinki.
- Wyjąć gotowe muffinki w słoiku z piekarnika za pomocą rękawic kuchennych i zamknąć słoiki, gdy są jeszcze gorące. Jeśli ciasto wyrosło zbyt wysoko, odetnij je na górze szklanki czystym nożem.
Dzięki sterylnej próżni w słoiku przygotowane w ten sposób ciasta i babeczki można przechowywać bez chłodzenia przez cztery tygodnie. Możesz ją albo łyżką wyjąć ze szklanki, albo przewrócić, jeśli użyłeś odpowiednich szklanek.
