- 28 lutego 2008: Pozostałości w sałacie: nie zawiera sałaty bez azotanów;
- 28 maja 2013 r .: Sałatki pakowane: co druga sałatka ze zbyt dużą ilością kiełków;
- 28 marca 2017: Cykoria, roszponka i rukola w teście: ile jest zanieczyszczeń?
Nie były to nagłówki gazety z wielką literą „B” na początku, ale nagłówki artykułów w magazynie „test” z ostatnich lat. W artykule z marca 2017 czytamy: „Wiosna już jest, ale roszponka i rukola wciąż rosną pod szkłem lub folią. Znaleźliśmy dużo azotanów w ich liściach. W teście: 28 niegotowych sałatek, w tym sześć produktów ekologicznych - dziesięć cykorii, dziewięć roszponek i dziewięć rukoli. Jeśli chodzi o zanieczyszczenie, dwie sałatki są bardzo dobre, dziewięć wystarczy. Nie znaleźliśmy żadnych szkodliwych pozostałości pestycydów ani chloranów. Przyjemnie niska zawartość substancji zanieczyszczających: cykoria ”. (Cytat z portalu internetowego Stiftung Warentest)
przeczytaj także
- Zbieraj świeżą stewię z własnego ogrodu lub balkonu
- Zbierz świeże jabłka z jabłoni na balkonie
- Młode ziemniaki - kiedy i jak zbieramy świeże bulwy?
Warzywa kwitną również zimą
Rośnie nawet prawie samodzielnie i bez żadnego wyszukanego wyposażenia, czy to w ogrodzie, czy nawet w doniczce, dzięki czemu nie musimy rezygnować z brokułów, kolendry, jarmużu czy szczególnie popularnych azjatyckich sałatek, nawet gdy płonie mróz. Ale które gatunki faktycznie należą do zimowej różnorodności warzyw na naszych szerokościach geograficznych? W tym celu rozejrzeliśmy się po naszych austriackich sąsiadach. Wolfgang Palme z Höhere Bundeslehr- und Forschungsanstalt w Wiedniu przedstawił kilka sugestii dotyczących różnorodności odmian w swojej najnowszej książce „Zbieranie świeżych warzyw zimą”:
różnorodność | pochodzenie | opis |
---|---|---|
`` Neusiedler Yellow Winter '' | Austrosaat | Tradycyjna odmiana wschodniej Austrii o lekkich, delikatnych liściach |
„Zimowy król” | Austrosaat | Tradycyjna odmiana o jasnych liściach z lekkimi czerwonawymi znaczeniami, stosunkowo duże główki |
„Winter Butterhead” | Samen Maier, Nebelung Kiepenkerl | Tradycyjna odmiana o żółtawych liściach, jędrnych główkach |
„Brązowa zima” („Brune d'hiver”) | Sativa Rheinau, nasiona Baumaux | silny wzrost także zimą; dobre wyniki w naszych eksperymentach; typowy brązowawo czerwony kolor |
„Winter Chief” | Arka Noego | luźne czerwono-zielone głowy |
„Duża blondynka z uszu” | Essem'Bio | stara odmiana, silny wzrost, żółto-zielona barwa; liście z pęcherzami, faliste |
„Merveille des quatre seasons” | Nasiona Bingenheim | intensywny czerwono-brązowy kolor, luźna piana |
„Zimska Salata” | Arka Noego | Chorwacka sałata zimowa, luźne główki |
„Siły wiedeńskie” | Arka Noego | Tradycyjna odmiana wiedeńska, liście bąbelkowo faliste, mocne |
'Wyjątkowy' | Austrosaat | Sałatka lodowa, tradycyjna odmiana, czerwonawy brzeg |
Źródło: „Zbieranie świeżych warzyw zimą” Wolfganga Palme, opublikowane przez Löwenzahn Verlag Innsbruck
Sałatki pickowe są szczególnie popularne wśród smakoszy
O tym popularnym warzyw liściastych z różnymi smakami i formami uprawnymi pisaliśmy już w innym artykule. Ale co z uprawą tych sałatek, które są oznakowane zewnętrznie w taki sposób, że nie mają główki, ale rosną na naszych łóżkach w postaci zielonych, czerwonych lub żółtych liści? Podobnie jak popularna sałata i sałata rzymska, w tym kraju można je bez wahania sadzić na zewnątrz do końca października, aby przed silniejszymi mrozami mogły rozwinąć się silne korzenie. Podobnie jak w przypadku innych sałatek zimowych, sprzyjające wzrostowi jest przykrycie ich folią, która jednak nie służy głównie jako ochrona przed mrozem, ale raczej chroni wrażliwe rośliny przed wiatrem i deszczem.
Inne odmiany, które idealnie nadają się do uprawy zimowej i już w nowym roku staną się doskonałymi dostawcami witamin, to sałatka szparagowa, sałata rzymska, sałata (do -10 ° C) i niezwykle szybko rosnące sałatki wielolistne.