Co łączy gorczyca i rzepak
Nie bez powodu gorczyca i rzepak wyglądają podobnie: oba należą do rodziny krzyżowych, oba kwitną na żółto, a nawet liście są podobne. Mają również wspólną wysokość od 30 do 150 lub 180 cm
przeczytaj także
- Sam uprawiaj musztardę
- Uprawa musztardy jest łatwa
- Kiedy musztarda ma czas kwitnienia?
Porównanie gorczycy i rzepaku
| Funkcja porównania | musztarda | Rzepak |
|---|---|---|
| rodzaj | Kapusta (Brassica) (gorczyca brązowa i czarna), musztarda (gorczyca żółta) | Kapusta (Brassica) |
| rodzina | Warzywa kapustne (kapustowate) | Warzywa kapustne (kapustowate) |
| Nazwa botaniczna | Sinapis (żółta lub biała gorczyca), Brassica nigra (czarna musztarda), Brassica juncea (brązowa musztarda) | Brassica napus |
| Wzrost | 30 do 180 cm | 30 do 150 cm |
| odchodzi | pierzaste liście z postrzępionymi krawędziami, które przypominają rukolę | pierzaste, trochę mniej postrzępione niż musztarda |
| kwitnąć | bladożółte kwiaty z czterema płatkami | bladożółte kwiaty z czterema płatkami |
| Szczyt | Czerwiec do września | Od kwietnia do maja |
| posługiwać się | Liście jako dodatek lub jako przyprawa do potraw, nasiona do produkcji gorczycy lub jako przyprawa, zielony nawóz | Do produkcji oleju rzepakowego i paszy dla zwierząt |
Główny wyróżnik: okres kwitnienia
Nawet jeśli kwiaty rzepaku i gorczycy wyglądają bardzo podobnie, łatwo je odróżnić. Ponieważ rzepak i musztarda w rzeczywistości nigdy nie kwitną w tym samym czasie. O ile rzepak kwitnie późną wiosną w kwietniu i maju, gorczyca kwitnie latem, zwykle od sierpnia, rzadziej w lipcu lub czerwcu.
Kilka niepozornych różnic można również znaleźć w liściach: liście gorczycy są bardziej postrzępione na krawędziach i często bardziej pierzaste niż liście rzepaku.
Lepiej bezpiecznie niż żałować: test zapachu
Każdy zna ostry zapach rzepaku. Czy pole wcale tak nie pachnie? Wtedy to zdecydowanie musztarda.
Stosowanie rzepaku i gorczycy
Podczas gdy nasiona gorczycy są bardzo aromatyczne i dlatego cieszą się dużą popularnością jako przyprawa, do produkcji oleju używa się nasion rzepaku. Liście musztardy mają również łagodny smak musztardy i dlatego są używane do sałatek lub jako przyprawa do zup itp. Co mało kto wie: jadalne są też liście rzepaku. Są jednak mniej aromatyczne niż musztarda, ale można je również stosować świeże i gotowane. Zbierz liście, które nie są spryskane i złap je, zanim zakwitną!
