Suszenie lubczyka: tak to działa!

Suszenie lubczyka: tak to działa!

Zalety i wady suszenia

Lubczyk ma długi okres przydatności do spożycia, ponieważ wysycha i może być używany w kuchni zgodnie z wymaganiami. Ponadto dzięki temu oszczędza się więcej miejsca niż wersja świeża lub mrożona, ponieważ woda jest usuwana.

przeczytaj także

  • Co jest lepsze: zamrozić czy suszyć lubczyk?
  • Najlepsze metody: konserwowanie lubczyku
  • Zastosowanie lubczyku: tylko zioło?

Jednak suszenie ma również wady. Lubczyk:

  • traci swój aromat (olejki eteryczne) - konsekwencja: zmiana smaku
  • traci kolor i charyzmę
  • utleniony i dlatego powinien być przechowywany w szczelnych pojemnikach

Jak suszy się lubczyk?

Jeśli posadziłeś ziele Maggi wiosną, poczekaj do zbiorów w maju. Wtedy pędy powinny być wystarczająco duże do pierwszego cięcia. Odetnij pojedyncze łodygi nożyczkami. Lubczyk można łatwo odciąć tuż nad ziemią.

Łodygi można następnie związać w małe pęczki i zawiesić w ciemnym miejscu. Drugim wariantem jest suszenie łodyg z liśćmi w suszarce lub np. Rozłożenie ich na gazecie i wysuszenie w cieniu. Temperatura w suszarce nie powinna przekraczać 45 ° C.

Po wysuszeniu, które trwa od 1 do 2 dni w suszarce i około tygodnia w powietrzu, suszony lubczyk można włożyć do puszek, szklanek lub torebek. Miejsce przechowywania powinno być szczelnie zamknięte. Oprócz liści i łodyg można również suszyć nasiona i korzenie. W przeciwieństwie do liści i łodyg mają mocniejszy smak.

A co z tym robisz?

Po wysuszeniu zioło Maggi może uzyskać długi okres karencji. W tej formie może być przechowywany przez kilka lat. Jeśli chcesz go użyć, zmiel go w dłoniach lub moździerzem i dodaj do potrawy. Nadaje się do:

  • Herbata B. ze zgagą
  • Dania mięsne, takie jak jagnięcina
  • Ryba jak pstrąg
  • Zupy
  • Gulasze

Porady & Triki

Nigdy nie należy suszyć ziół, takich jak lubczyk w palącym słońcu, ponieważ prowadzi to do brązowienia liści i ogromnej utraty smaku.

Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej zachowały świeżość?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • Zamów tutaj tanio jako wydruk A3 do swojej kuchni
  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania