Zalety i wady suszenia
Lubczyk ma długi okres przydatności do spożycia, ponieważ wysycha i może być używany w kuchni zgodnie z wymaganiami. Ponadto dzięki temu oszczędza się więcej miejsca niż wersja świeża lub mrożona, ponieważ woda jest usuwana.
przeczytaj także
- Co jest lepsze: zamrozić czy suszyć lubczyk?
- Najlepsze metody: konserwowanie lubczyku
- Zastosowanie lubczyku: tylko zioło?
Jednak suszenie ma również wady. Lubczyk:
- traci swój aromat (olejki eteryczne) - konsekwencja: zmiana smaku
- traci kolor i charyzmę
- utleniony i dlatego powinien być przechowywany w szczelnych pojemnikach
Jak suszy się lubczyk?
Jeśli posadziłeś ziele Maggi wiosną, poczekaj do zbiorów w maju. Wtedy pędy powinny być wystarczająco duże do pierwszego cięcia. Odetnij pojedyncze łodygi nożyczkami. Lubczyk można łatwo odciąć tuż nad ziemią.
Łodygi można następnie związać w małe pęczki i zawiesić w ciemnym miejscu. Drugim wariantem jest suszenie łodyg z liśćmi w suszarce lub np. Rozłożenie ich na gazecie i wysuszenie w cieniu. Temperatura w suszarce nie powinna przekraczać 45 ° C.
Po wysuszeniu, które trwa od 1 do 2 dni w suszarce i około tygodnia w powietrzu, suszony lubczyk można włożyć do puszek, szklanek lub torebek. Miejsce przechowywania powinno być szczelnie zamknięte. Oprócz liści i łodyg można również suszyć nasiona i korzenie. W przeciwieństwie do liści i łodyg mają mocniejszy smak.
A co z tym robisz?
Po wysuszeniu zioło Maggi może uzyskać długi okres karencji. W tej formie może być przechowywany przez kilka lat. Jeśli chcesz go użyć, zmiel go w dłoniach lub moździerzem i dodaj do potrawy. Nadaje się do:
- Herbata B. ze zgagą
- Dania mięsne, takie jak jagnięcina
- Ryba jak pstrąg
- Zupy
- Gulasze
Porady & Triki
Nigdy nie należy suszyć ziół, takich jak lubczyk w palącym słońcu, ponieważ prowadzi to do brązowienia liści i ogromnej utraty smaku.
Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej zachowały świeżość?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- Zamów tutaj tanio jako wydruk A3 do swojej kuchni
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania