Mrożenie kasztanów - trzy sposoby ich przygotowania

Mrożenie kasztanów - instrukcje i praktyczne wskazówki

Mrożenie kasztanów - te opcje są dostępne

Istnieje kilka metod zamrażania kasztanów:

surowe lub gotowane
z powłoką lub bez
„Wstępnie smażone”
blanszowany

przeczytaj także

Przechowywanie kasztanów - nie zawsze jest łatwe, ale całkiem wykonalne
Mrożenie owoców - instrukcje i wskazówki
Rdzeń awokado - instrukcje i praktyczne wskazówki

Zamrozić kasztany na surowo i ze skórą

Najłatwiejszym i najszybszym sposobem na zamrożenie kasztanów jest pozostawienie ich w stanie surowym, ze skórką i włożenie do zamrażarki (w zamykanych próżniowo torebkach do zamrażania). Jeśli chcesz z nich skorzystać później, upiecz przysmaki, gdy są jeszcze zamrożone w piekarniku lub pozwól im rozmrozić przez godzinę, aby można je było następnie przetworzyć zgodnie z życzeniem.

Porady

Ogólnie (dla każdego wariantu tego poradnika) zaleca się pokrojenie kasztanów ostrym nożem przed ich zamrożeniem. W tym celu zarysuj mały krzyżyk na zakrzywionej stronie każdego kasztana. Dzięki krojeniu łatwiej będzie ci obrać kasztany.

Zamrozić kasztany, blanszowane i obrane

Ta metoda jest przydatna, jeśli chcesz później ugotować obrane kasztany. Nieco większy wysiłek przed zamrożeniem jest później równoważony, jeśli chodzi o przygotowanie i delektowanie się.

Zdobądź kasztany.
Blanszuj je przez 10 do 20 minut. Czas gotowania lub gotowania na wolnym ogniu zależy od świeżości kasztanów. Obowiązuje zasada: im są świeższe, tym krócej trwa ten krok (10 minut w przypadku bardzo świeżych kasztanów, 20 minut w przypadku starszych okazów). Alternatywnie możesz piec kasztany w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Niech kasztany ostygną przez kilka minut.
Obierz je. Aby to zrobić, wbij mały nóż kuchenny w nacięty krzyż. Pamiętaj, aby usunąć również brązową skórkę pod skórką (gorzki smak).
Połóż obrane kasztany na siatce. Tam wysychają i dalej schładzają.
Kasztany wkładaj porcjami do woreczków do zamrażania (lub puszek do zamrażania). Nie wkładaj zbyt wielu kasztanów do jednej torebki - porcjuj je tak, aby każdy kasztan miał trochę miejsca.
Usuń powietrze z worków - za pomocą zgrzewarki próżniowej lub ustami.
Zamknij szczelnie torebkę zamrażarki (szczelnie!).
Włóż torby do zamrażarki.

Kasztany „podsmażyć” przed zamrożeniem

Aby mieć mało pracy po zamrożeniu, zaleca się następujący wariant:

Pokrój kasztany.
Smażyć je prawie gotowe.
Niech kasztany ostygną.
Umieść je w torebkach do zamrażania (nie zapomnij ich odkurzyć).
Teraz torby można włożyć do zamrażarki.
Jeśli masz ochotę na kasztany, wyjmij ładunek ze skrzyni, pozwól im się rozmrozić, obierz je i smaż przez około dziesięć minut. Wtedy są gotowe do spożycia.

Ciekawostki na temat zamrażania kasztanów

Ciekawostka: Z doświadczenia wynika, że niektórzy kucharze-amatorzy i eksperci uważają, że smak kasztanów staje się jeszcze lepszy po zamrożeniu. Rolnicy kiedyś powiedzieli, że kasztany potrzebują mroźnej nocy, zanim zostaną zebrane z ziemi.

Kasztany można przechowywać w zamrażarce do dwunastu miesięcy.