Zamrozić koperek, aby zachować aromat podczas przechowywania

Zamrozić koperek, aby zachować aromat podczas przechowywania

Koper mrożony a inne metody przechowywania

Nasiona kopru brunatnego nie muszą być zamrażane, uzyskuje się je poprzez suszenie dojrzałych baldachów kwiatowych kopru i są dobrze wentylowane i przechowywane w szklankach lub papierowych torebkach. Niestety końcówki kopru i zioła koperkowe po wyschnięciu tracą wiele ze swojego pierwotnego aromatu. Dlatego lepiej jest przechowywać części roślinne kopru w stanie zamrożonym do późniejszego wykorzystania w kuchni. Czasami końcówki kopru są drobno posiekane i przetwarzane solą, aby uzyskać mieszankę przypraw, którą można przechowywać. Jednak nawet przy tej metodzie zachowanie naturalnego dillaroma i czas przechowywania są raczej ograniczone.

przeczytaj także

  • Po zbiorach koperek należy odpowiednio przechowywać
  • Wysuszyć koperek i zachować do przyprawienia
  • Dłuższy okres trwałości świeżego kopru

Zbierz koperek prawidłowo i przetwórz go na świeżo do przechowywania

Jeśli chcesz zebrać wierzchołki kopru do przechowywania, powinieneś je zebrać, zanim koperek zakwitnie, jeśli to możliwe. Od momentu kwitnienia filigranowe końcówki pędów kopru mogą stać się raczej twarde. W celu przetworzenia na świeżo jako przyprawy, a także do mrożenia, ważne jest, aby końcówki kopru i ziele kopru były jak najświeższe. Zamrażanie i tak już widocznie więdniejącej ilości kopru ciętego z pryzmy kompostu zwykle nie ma już sensu aromatycznego. Nie ma potrzeby mycia czystego koperku w ramach przygotowań do zamrażania. Jeśli jednak chcesz usunąć z niego kurz lub inne zabrudzenia, możesz spłukać go zimną wodą, a następnie delikatnie osuszyć ręcznikami kuchennymi.

Koper mrożony w całości lub kruszony do różnych zastosowań

Idealnie, przed zamrożeniem zastanów się, do czego użyjesz koperku. Podczas marynowania łososia końcówki kopru lepiej zamrozić w całości. Możesz również ostrożnie posiekać koperek i końcówki kopru lub zamrozić je w formie do kostek lodu w niewielkiej ilości wody, jeśli chcesz użyć koperku jako przyprawy do następujących potraw:

  • do przyprawiania zup
  • jako przyprawa do gulaszu
  • do marynat do mięs lub ryb
  • na pyszny twaróg ziołowy

Łatwym sposobem na posiekanie ziela koperkowego jest zamrożenie niewielkich jego ilości w torebce do zamrażania. Następnie jak najszybciej wyjmij torbę z zamrażarki, aby koperek nie mógł się rozmrozić. Następnie użyj rąk, aby zmiażdżyć i przełamać mrożony koperek przez torebkę, tak aby rozpadł się na małe kawałki.

Porady & Triki

Nawet jeśli lubisz zapach i smak koperku, zawsze dobrze zapakuj tę przyprawę do zamrażarki. W przeciwnym razie z czasem nawet zamrożony koperek może przypadkowo uwolnić swój aromat do innych potraw przechowywanych w zamrażarce.

WK

Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej zachowały świeżość?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • Zamów tutaj tanio jako wydruk A3 do swojej kuchni
  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania