Wskazówki dotyczące zakupu
Aby śliwki długo się przechowywały, zalecamy wybór błyszczących owoców o gładkiej skórce i ciemnym kolorze. Unikaj kupowania przejrzałych okazów. Podejście w stylu wypukłości również wskazuje na korzystny etap dojrzałości.
przeczytaj także
- Odpowiednio zamrażaj śliwki i ciesz się świeżością zimą
- Peklowanie śliwek: czysta przyjemność o każdej porze roku
- Przetwarzaj śliwki i ciesz się nimi o każdej porze roku
Przechowywanie w lodówce
Owoce myj dopiero tuż przed spożyciem. W ten sposób ochronna warstwa wosku utrzymuje świeżość owoców. Do przechowywania w lodówce nadają się torby papierowe lub perforowane torby plastikowe. Jeśli na powierzchni śliwek widoczne są siniaki lub zmarszczki, owoce nie nadają się już do przechowywania. Alternatywnie można przygotować przeciery lub sosy.
Uwaga:
Twardsze śliwki dojrzewają w temperaturze pokojowej (około 20 do 25 stopni Celsjusza) w ciągu 2 do 3 dni. Aromat różni się od naturalnego dojrzewania na drzewie. Unikaj przechowywania niedojrzałych odmian śliwek w chłodnym miejscu. Te stają się mączne i tracą słodki smak.
Gazem dojrzewającym jest etylen
Śliwki wydzielają duże ilości dojrzewającego gazu. Nie przechowuj ich z brokułami, pomidorami, ogórkiem lub kalafiorem. Warzywa psują się szybciej.
Jednak przechowywanie śliwek razem z bananami może spowodować szybsze dojrzewanie. W misce na owoce dojrzewają wolniej.
Cechy wyróżniające dojrzałych owoców:
- Muszla: lekko zakurzona lub zamglona
- dolny koniec jest bardziej miękki niż reszta miazgi
Test palca:
- niedojrzały: jędrny miąższ
- dojrzały: po dotknięciu pozostaje małe wgłębienie.
- Przejrzałe: najmniejszy dotyk pozostawia wyraźne ślady.
Porady & Triki
Później odmiany śliwek zbierane są po pierwszych przymrozkach. W większości przypadków końcówki owoców są w tym miejscu nieco pomarszczone. Owoce te nadają się przede wszystkim do gotowania lub zamrażania.
Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej zachowały świeżość?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- Zamów tutaj tanio jako wydruk A3 do swojej kuchni
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania
