Marynowanie zielonych pomidorów - przepis na pyszne pomidory z puszki

Wykorzystanie resztek i jednocześnie specjalność: marynowanie zielonych pomidorów

Ciekawostki o niedojrzałych pomidorach

W tym przypadku zielone pomidory nie oznaczają odmian, które pozostają zielone, ale pomidory, które zostały zebrane niedojrzałe. Z jednej strony nie są one spożywane ze względu na brak słodyczy, az drugiej strony z powodu zawartej w nich toksyny solaniny.

Chociaż ilość zawartej solaniny nie stanowi problemu, jeśli nie spożywasz niezwykle dużych ilości zielonych pomidorów, należy zachować ostrożność: nie należy podawać niedojrzałych owoców dzieciom, nawet jeśli zostały one marynowane. Marynowane zielone pomidory to wyjątkowy przysmak lub dodatek do pieczywa serowego dla dorosłych.

przeczytaj także

Zielone pomidory - spożywaj na własne ryzyko
Tak dojrzewają zielone pomidory
Czy pomidory są trujące dla psów?

Przepis na zielone pomidory w occie

Potrzebujesz:

1 kg (niedojrzałych) zielonych pomidorów
1 litr wody
0,5 l octu z białego wina
2 łyżki soli
250 gramów cukru
Przyprawy takie jak musztarda i ziarna pieprzu lub opcjonalnie goździki, cynamon i kardamon

Krok po kroku:

Umyj zielone pomidory, posortuj zgniłe i pokrój duże na duże kawałki, plasterki lub łódeczki.
Przygotuj słoiki, gotując je lub sterylizując w piekarniku.
Przygotuj ocet, mieszając wodę i ocet z białego wina w dostatecznie dużym rondlu i doprowadzając do wrzenia.
Dodaj sól, cukier i przyprawy i gotuj wywar, aż sól i cukier całkowicie się rozpuści.
Umieść pomidory lub kawałki pomidorów w sterylnych słoikach.
Zalej go wrzącym płynem, tak aby pomidory były całkowicie przykryte i natychmiast ostrożnie zamknij słoiki.
Pozwól słoikom ostygnąć, a następnie umieść je w chłodnym i ciemnym miejscu, aby je wyciągnąć. Idealna jest piwnica do przechowywania.
Odstawiamy marynowane zielone pomidory na co najmniej dwa tygodnie. Jeśli dasz im trochę więcej czasu, nabiorą więcej smaku.

Marynowane zielone pomidory wspaniale smakują jako dodatek do przekąski, do półmiska serów lub jako pikantny składnik dipów - więc wszędzie można użyć również pikli. Marynowane pomidory mogą być przechowywane przez co najmniej sześć miesięcy, jeśli podczas procesu marynowania pracowano higienicznie.