Jak przygotowuje się pigwy do wyciskania?
Pigwy otoczone są futrzanym puchem, który zawiera gorzkie substancje. Dlatego pigwy przed wyciskaniem należy starannie przygotować, aby produkt końcowy nie miał gorzkiego smaku.
Dokładnie przetrzyj puch ręcznikiem kuchennym, a następnie umyj pigwy. Przed wyciskaniem należy również usunąć łodygę i podstawę kwiatową. Nie musisz jednak obierać pigwy. Chociaż skórki nie można spożywać, nie przeszkadza to w procesie wyciskania.
przeczytaj także
- Łatwe przechowywanie pigwy: o czym należy pamiętać
- Praktyczne informacje o tym, kiedy zbierać wszechstronną pigwę
- Niech pigwa dojrzeje: Oczywiście!
Sok z pigwy wycisnąć przez ogrzewanie
Pigwy są idealne do wyciskania soków na gorąco, ponieważ sok staje się słodszy po podgrzaniu, a nawet z dość suchych owoców można uzyskać wyższą wydajność.
Jeśli masz wyciskarkę parową, wrzuć pigwę, przygotowaną jak powyżej i grubo pokrojoną, do kosza z owocami. Jest on umieszczony na zbiorniku na sok, który z kolei stoi na dolnym naczyniu wypełnionym wodą. Wyposażony w pokrywę, ekstraktor pary znajduje się teraz na kuchence przez co najmniej godzinę. Gotowy gorący sok napełniasz sterylnymi butelkami przez rurkę nalewową, co oznacza, że można go przechowywać przez kilka miesięcy bez dalszego gotowania.
Jeśli chcesz wycisnąć pigwę bez specjalnie zakupionych przyborów, możesz to bardzo łatwo zrobić w rondlu. Przygotowane pigwy pokrój w kostkę, włóż do rondla i po prostu zalej wodą kawałki owoców. Gdy gotujesz przez 20 minut, możesz przecedzić pigwy przez sito. Uzyskany w ten sposób sok filtrujesz przez ręcznik kuchenny. Aby go zachować, sok z pigwy należy ponownie zagotować przed napełnieniem. W przeciwnym razie należy przechowywać go w lodówce i zużyć w ciągu kilku dni.
Sok z pigwy wycisnąć na surowo
Istnieje również możliwość wyciskania pigwy na zimno za pomocą sokowirówki lub sokowirówki. Surowy sok z pigwy smakuje bardziej gorzko niż gorący sok. Można go przechowywać w lodówce kilka dni.
Jeśli chcesz zrobić galaretkę z soku z pigwy, powinieneś użyć soku uzyskanego przez podgrzanie owocu. Surowy sok z pigwy zawiera dużo zawieszonych ciał stałych, które utrudniają żelowanie podczas gotowania. Alternatywnie możesz ostrożnie przefiltrować surowy sok przez szmatkę, a następnie zagotować, ale oznacza to dodatkowy etap pracy.
