Aby się przygotować
Dojrzałe śliwki zachowują słodki smak oraz dużą dawkę witamin i składników odżywczych. Śliwki, które już trochę się skurczyły na drzewie, nadają się do suszenia.
przeczytaj także
- Konserwowanie śliwek: szybkie i łatwe
- Całkiem proste - zachowaj śliwki
- Przetwarzaj śliwki i ciesz się nimi o każdej porze roku
Przed suszeniem:
- dokładnie umyć
- Usuń łodygi
- połowę i rdzeń
Ewentualnie usuń nasiona po krótkim czasie wysychania, dzięki czemu będą łatwiej odpadały. W kolejnym kroku śliwki układa się w jednej warstwie na blasze i regularnie przewraca.
Uwaga:
Wiatry nie nadają się do suszenia. Jest bardzo podatny na pleśń z powodu zanieczyszczenia.
piekarnik
- Temperatura: 50 stopni Celsjusza
- Za pomocą drewnianej łyżki lekko uchylić drzwiczki piekarnika (może wydostawać się wilgotne powietrze)
- Czas trwania: około 16 do 24 godzin
- suszenie na poziomach: regularna zamiana pozycji tac
Odwadniacz
- Temperatura: 70 stopni Celsjusza
Czas trwania: około 12 do 16 godzin
- suszenie na poziomach: regularna wymiana sit
Rozpoznaj i przechowuj gotowe owoce
Suche śliwki są gotowe, gdy tylko ich powierzchnia stanie się lekko skórzasta i jędrna. Nie są już lepkie. Natomiast ich miazga pozostaje bardzo miękka lub syropowata. Podczas procesu suszenia śliwki tracą 88 procent swojej pierwotnej wagi. Po schłodzeniu owoce można przechowywać przez kilka miesięcy, jeśli są przechowywane w chłodnym miejscu. Bardzo odpowiednie są szczelnie zamykane puszki lub naczynia szklane. Kuchnia nie nadaje się do przechowywania z powodu dużej wilgotności. Suszone ćmy owocowe, takie jak suszone owoce. Regularnie sprawdzaj śliwki pod kątem inwazji.
Porady & Triki
Zapewnij przewiewny klimat w pomieszczeniu podczas całego procesu suszenia. Sucha atmosfera korzystnie wspomaga proces. Słoneczne dni są bardzo odpowiednie.
Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej zachowały świeżość?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- Zamów tutaj tanio jako wydruk A3 do swojej kuchni
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania
