Jak zamrozić ostrą paprykę
Istnieją trzy sposoby zamrażania ostrej papryki:
- poprzez
- pokroić w plasterki
- jako przecier
przeczytaj także
- Zamroź pepperoni
- Suszenie ostrej papryki - najlepsze metody do stosowania w domu
- Zielona papryka również smakuje wyśmienicie
Zamroź paprykę w całości
- Umyj dokładnie ostrą paprykę.
- Ostrożnie wysusz strąki. Najlepszym sposobem na to jest użycie ręczników kuchennych, którymi po prostu zanurzamy paprykę, aż całkowicie wyschną.
- Wrzuć całą paprykę do torebek lub puszek do zamrażania. Zaleca się używanie małych torebek, w których można umieścić maksymalnie dwie kapsułki, aby zapewnić im wystarczająco dużo miejsca. Użyj zgrzewarki próżniowej lub ust, aby usunąć powietrze z worków.
- Szczelnie zamknąć zużyte pojemniki. Jak zapobiegać poparzeniom zamrażarki.
- Umieść zawiniętą paprykę w zamrażarce.
Paprykę w plasterkach zamrażamy
W tym wariancie zasadniczo postępujesz w taki sam sposób, jak w przypadku metody 1. Jest jednak jedna różnica: przed włożeniem strąków do zamrażarki pokrój je na plasterki nożem kuchennym.
Zamroź pepperoni jako puree
Jeśli chciałbyś później przygotować egzotyczne, pikantne zupy lub specjalne dżemy z mrożonej papryki, radzimy przed zamrożeniem przetrzeć strąki. Ponownie postępuj zgodnie z podstawowymi instrukcjami prania i suszenia w naszej metodzie 1. Kolejne kroki w skrócie:
- Umytą i wysuszoną paprykę pokrój na jak najmniejsze kawałki.
- Włożyć kawałki do rondla i trochę podgrzać. To sprawia, że są miękkie. Uważaj, aby nie podgrzewać zbyt mocno papryki, aby nie zniszczyć dobrych substancji.
- Wyłącz kuchenkę i wyjmij rondel z talerza, aby zmiksować pepperoni. Najlepiej byłoby użyć do tego mocnego blendera ręcznego.
- Ostudzony przecier pieprzowy.
- Wlej puree do pojemnika odpowiedniego do zamrażarki - najlepiej szklanego.
Uwaga: Niezależnie od tego, który wariant wybierzesz, papryka pozostanie w zamrażarce przez dobry rok. W tym czasie nie tracą nic ze swojej pikantności - to znaczy pozostają cudownie aromatyczne i wciąż mają to, czego potrzeba, aby odpowiednio doprawić potrawy.
Dlaczego zamrażanie jest idealną techniką konserwacji
Mrożona papryka nie ma chrupiącej konsystencji po rozmrożeniu, ale intensywny smak zostaje prawie całkowicie zachowany - nawet kilka miesięcy później jest nadal obecny. Przy alternatywnych technikach konserwowania, takich jak marynowanie lub suszenie, traci się soczystość miazgi, co znajduje również odzwierciedlenie w aromacie. Z tego powodu - oraz ze względu na to, że zamrażanie jest najtańszym rozwiązaniem - należy zamrozić ostrą paprykę.
