Preparaty do suszenia
W przeciwieństwie do większości innych ziół estragonu nie należy suszyć w postaci wiszącego bukietu. Ponieważ z tym ziołem cały aromat trafia do łodyg. Ponieważ nie są one przeznaczone do spożycia, w wyniku tego rodzaju suszenia praktycznie traci się aromat.
przeczytaj także
- Jak i kiedy zbiera się estragon?
- Jak właściwie dbać o estragon - najlepsze wskazówki
- Czy możesz zamrozić estragon?
Dlatego usuń łodygi z liści i wysusz tylko liście. Aby to zrobić, rozłóż je na powierzchni, na przykład na blasze do pieczenia, którą wyłożyłeś czystą ściereczką. Możesz użyć tej szmatki do „zebrania” wysuszonych liści.
Suszenie powietrzem
Luźne liście estragonu nie potrzebują wysokich temperatur do wyschnięcia, ale nie mogą być wystawiane na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, w przeciwnym razie tracą swój aromat. Idealne jest przewiewne, suche miejsce w cieniu. Wilgotność nie może być zbyt wysoka, aby liście nie zaczęły pleśnić. Szczególnie odpowiedni jest suchy strych.
Wysuszyć w piekarniku
Możesz także wysuszyć liście w piekarniku. Jednak aby to zrobić, powinieneś dobrze znać swój piekarnik. Nie ustawiaj zbyt wysokiej temperatury, bo delikatne liście się spalą. Około 30 - 40 ° C jest całkowicie wystarczające.
Pozostawić uchylone drzwi piekarnika. Działa to najlepiej z drewnianą łyżką zaciśniętą pomiędzy. Pozwala to na lepszą ucieczkę wilgoci i szybsze wysychanie liści. Obserwuj proces suszenia i po wyschnięciu wyjmij estragon z pieca.
Przechowywanie suszonego estragonu
Po ostygnięciu, włóż wysuszony estragon do słoików i przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu. Idealne są ciemne okulary, które chronią zawartość przed wpływem światła. Estragon będzie przechowywany przez kilka miesięcy.
Najważniejsze wskazówki dotyczące suszenia:
- dokładnie wysuszyć
- pakować dopiero po ostygnięciu
- Przechowuj zioła tylko wtedy, gdy są całkowicie suche, w przeciwnym razie istnieje ryzyko pleśni!
- Przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu
Porady & Triki
Z suszonego estragonu możesz zrobić wspaniały sos Bearnaise!
UE
Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej zachowały świeżość?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- Zamów tutaj tanio jako wydruk A3 do swojej kuchni
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania
