Borówka domowa leśna i borówka uprawna do ogrodu
Dzikie jagody, takie jak borówka amerykańska Vaccinium myrtillus, która owocuje od lipca, są tylko bardzo odległe pod względem botanicznym spokrewnione z jagodami uprawnymi, które są obecnie sprzedawane w specjalistycznych sklepach ogrodniczych. W handlu żywnością, a także wśród roślin ogrodniczych, borówki amerykańskie w dużej mierze zastąpiły borówki hodowane z północnoamerykańskich odmian. Ponieważ uprawiane jagody mają prawie biały miąższ w niebieskiej skórce i nie zawierają soku barwiącego, termin borówka może być powiązany tylko z kolorem skórki.
przeczytaj także
- Zbieraj jagody do spożycia
- Zbierz jagody z borówkami uprawnymi we własnym ogrodzie
- Jagody w ogrodzie - najlepsze odmiany
Siła barwienia dzikich jagód
Jeśli podczas spacerów po lesie w środku lata odkryjesz dojrzałe dzikie jagody, zrywaj je jak najdelikatniej. W przeciwnym razie niebieski sok ze zgniecionych owoców szybko nadaje palcom mocny niebieski odcień. Dlatego podczas zbierania jagód w lesie warto mieć przy sobie szmatkę lub trochę wody do umycia palców. Wodę, którą przywieziesz ze sobą, możesz również użyć do umycia borówek na miejscu, aby można je było oczyścić z czasami niebezpiecznych patogenów tasiemca lisa podczas podjadania bezpośrednio z krzaka. Podczas spożywania dużych ilości dzikich jagód język może zmienić kolor na niebieski, co jest całkowicie nieszkodliwe dla zdrowia.
Wykorzystaj w kuchni efekt koloryzacji jagód
Niektóre przepisy na pieczenie i inne potrawy można wizualnie przyprawić określoną ilością koloru. Jeśli nie chcesz używać do tego sztucznych barwników, możesz również wykorzystać efekt barwienia dzikich jagód. Możesz z łatwością użyć soku ze świeżych dzikich jagód do barwienia następujących potraw:
- soki
- Ciasto do ciasta
- naleśniki
- Kremy deserowe
Upewnij się jednak, że używając soku z jagód jako barwnika, możesz zredukować inne płynne składniki ze względu na pożądaną konsystencję potrawy.
Wiele zalet pysznych jagód
Jagody od wieków są nie tylko cenionym słodkim owocem, ale dzięki swoim zdrowym składnikom zawsze były spożywane w celach zdrowotnych. Jagody generalnie działają regulująco na procesy trawienne żołądka i jelit. Ponadto suszone borówki częściej mają działanie zapierające na układ pokarmowy, podczas gdy większe spożycie świeżych jagód może mieć działanie przeczyszczające.
Porady & Triki
W zasadzie wszystkie rodzaje borówki można stosować we własnym ogrodzie. Jednak odmiany dzikiej borówki przynoszą tylko niskie plony, wymagają przynajmniej częściowo zacienionego stanowiska, a ze względu na silne rozmnażanie przez samosiew i rozłogi korzeni nadają się jako okrywowa na ugorach i nasypach. Uprawiane jagody, takie jak popularna odmiana Bluecrop, mogą przynosić wysokie plony, które można zachować przez zamrożenie lub gotowanie.
