Koktajl substancji witalnych
Wiśnie to czysty koktajl substancji witalnych. Są bogate w minerały, pierwiastki śladowe, witaminy i polifenole. Jeśli chodzi o minerały, gromadzą się w nich potas i wapń. Nie należy lekceważyć zawartości pierwiastków śladowych, takich jak magnez, cynk i żelazo. Dodatkowo wysoka zawartość kwasu foliowego i witaminy C przemawia za spożywaniem wiśni.
przeczytaj także
- Jak za babci: konserwowanie wiśni
- Mrożenie wiśni - instrukcje i cenne wskazówki
- Wiśnie: jakie są rodzaje?
Jak wiśnie działają w organizmie?
Szczególnie odmiany ciemnoczerwone do czarnych są pełne po brzegi żelaza i polifenoli. Szklanka świeżo wyciśniętego soku z wiśni jest zatem idealna do odświeżenia zawartości żelaza w organizmie.
Ponieważ wiśnie zawierają melatoninę, która działa jako hormon w organizmie, pomagają w problemach ze snem, które występują szczególnie w starszym wieku. Mówi się również, że mają następujące skutki:
- moczopędny
- oczyszczanie krwi
- przeciwzapalny
- wzmocnienie układu odpornościowego
- trawienny
- odwodnienie
- przeciwutleniacz
- kojący
Szczególne znaczenie polifenoli
Dietetycy podkreślają wysoką zawartość polifenoli w cierpkich wiśniach. Znane są również jako antocyjany. Eksperymenty wykazały na przykład, że substancje te blokują rozwój nowotworów u myszy lub niszczą komórki rakowe okrężnicy u ludzi.
W jakiej postaci wiśnia jest najzdrowsza?
Najlepiej, jeśli świeże wiśnie jesz prosto z ogrodu. Można je skubać między posiłkami, dodawać do sałatek owocowych i deserów np. Lodów lub wyciskać z nich soki. Nie zaleca się przetwarzania przez pasteryzację. Podgrzewanie wiśni powoduje zniszczenie dużej części zawartych w nich polifenoli i witamin.
Wiśnie należy zbierać również wtedy, gdy są w pełni dojrzałe. Wówczas mają najwyższą zawartość substancji witalnych. Jeśli nie możesz zjeść masy wiśni, wysusz je lub zamroź.
Porady & Triki
Oprócz owoców, liście, kwiaty, łodygi owoców i żywica wiśni są jadalne i zdrowe. Na przykład łodygi owoców mają działanie wykrztuśne i przeciwutleniające, gdy wleje się je do herbaty.
KKF
