Składniki:
- 10-12 pigwy (średniej wielkości)
- 1 litr wody
- 40 gramów syropu miodowego (wariant: syrop gruszkowy)
Łatwe przygotowanie:
Postępuj tak samo, jak przy gotowaniu owoców. Owoce przecierać miękką, suchą szmatką. Po umyciu obierz je, ćwiartuj i wydrąż.
przeczytaj także
- Praktyczne informacje o tym, kiedy zbierać wszechstronną pigwę
- Łatwe przechowywanie pigwy: o czym należy pamiętać
- Gotowanie pigwy: praktyczne wskazówki, jak osiągnąć słodki sukces
Uwaga:
Należy uważać na nasiona, nie powinny pękać.
W następnym kroku pokrój pigwy w grube kolumny (około 1 centymetra). Bardzo dojrzałe pigwy można rozpoznać po ich miękkiej konsystencji. Są one suszone bezpośrednio w stanie surowym.
Niedojrzałe pigwy
Nieco twardsze okazy (w szczelinach) wymagają krótkiej podróży przez kąpiel miodową przed wysuszeniem. Gotuj owoce w wywarze z wody i syropu miodowego przez około 4 do 5 minut.
Suszenie
Rozłóż kawałki owoców w jednej warstwie na ruszcie do pieczenia. Pigwy schną przez około 8 do 24 godzin w temperaturze około 40-50 stopni Celsjusza. W tym czasie luki należy sprawdzać w regularnych odstępach czasu.
Jeśli suszenie odbywa się w tym samym czasie na różnych poziomach, należy również w tym przypadku wymienić kratki.
Gotowe pigwy nie powinny być papkowate, ale raczej mieć elastyczną i miękką konsystencję. Zalecana jest stała kontrola za dotknięciem palca. Próbkę można również rozciąć. Jeśli wewnątrz kolumny nadal jest cienki, jasny pasek, koniec będzie wkrótce blisko.
Po piekarniku ...
Kiedy kawałki owoców osiągną ostatecznie pożądany stan, pozostaw je do ostygnięcia bezpośrednio na drucianych podstawkach. Następnie odpoczywasz około 48 godzin między dwoma bawełnianymi lub lnianymi ręcznikami. W tym celu zaleca się temperaturę pokojową (15 do 20 stopni Celsjusza).
Te przysmaki są hermetycznie zamknięte aż do świąt Bożego Narodzenia. Sprawdzaj pigwy regularnie przez pierwsze kilka tygodni. W indywidualnych przypadkach może dojść do ponownego nawilżenia i istnieje niewielkie ryzyko pleśni.
Jeśli zauważysz nadmierną wilgotność, możesz w każdej chwili kontynuować suszenie.
Porady & Triki
Pigwy nadają się również do produkcji soków, dżemów i innych przysmaków.
FT
Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej zachowały świeżość?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- Zamów tutaj tanio jako wydruk A3 do swojej kuchni
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania
