Zioła jednoroczne i dwuletnie
Wiele z naszych tradycyjnych ziół kulinarnych, takich jak pietruszka, trybula, cząber, koper, majeranek i rzeżucha, należy do tej grupy, a także starożytne rośliny uprawne, takie jak algi ogrodowe czy portulaka. Zwykle są dość wytrzymałe i można je wysiewać wiosną bezpośrednio do łóżka. Kiedy jest na to najlepszy czas, zależy od konkretnego gatunku: w marcu można zacząć od pietruszki, trybuli i rzeżuchy. Od kwietnia pojawią się koper, kłoda ogrodowa i rukola, w maju nasturcja, portulaka i cząber. Z zasiewem majeranku należy tylko poczekać do zakończenia Lodowych Świętych.
przeczytaj także
- Jakie zioła nadają się do spirali ziołowej?
- Jakie rośliny nadają się jako osłony prywatności w ogrodzie? - Wskazówki i najlepsze sposoby
- Odpowiednie zioła do zacienionego ogrodu ziołowego
Więcej kuchni i dzikich ziół
Wiele ziół z tej grupy jest rodzimych lub naturalizowanych w Europie Środkowej i idealnie nadaje się do naszego umiarkowanego, deszczowego klimatu. Z reguły dobrze się dogadują również w półcieniu, chociaż gatunki takie jak marzanka czy czosnek niedźwiedzi uwielbiają nawet zacienione miejsca pod drzewami. Szczypiorek i lubczyk, starożytne rośliny lecznicze, takie jak waleriana i melisa, silne aromatyczne zioła, takie jak chrzan, oraz zapomniane gatunki, takie jak rukola, szczaw, sępina czy rukiew wodna, potrzebują dobrej, głębokiej i wilgotnej gleby.
Zioła śródziemnomorskie
Zupełnie odwrotnie, a mianowicie głodne słońca i raczej ascetyczne w stosunku do gleby, jest wiele ziół z regionu śródziemnomorskiego. Tymianek, oregano, szałwia, rozmaryn, hyzop, aromatyczne zioło curry lub cytrynowa werbena preferują miejsca bardzo ciepłe, osłonięte na glebach jałowych i kamienistych. Wiele odmian jest bardzo wrażliwych na mróz - zwłaszcza rozmaryn, liście laurowe i werbena cytrynowa - i dlatego należy je uprawiać w doniczkach.
Artemisias
Artemisia to botaniczna nazwa rodzajowa całej gamy starożytnych roślin aromatycznych i leczniczych, takich jak piołun, bylica pospolita, jarzębina i estragon. Ta ostatnia jest najbardziej znana z wykwintnej kuchni, gdzie potrawom rybnym i delikatnym sosom nadaje aromat i wyrafinowanie słodkim, anyżkowym smakiem. Ta rodzina ziół zawiera dużo substancji gorzkich, ale także substancji toksycznych w wyższych stężeniach - dobrze znanym przykładem jest alkaloid absynt. Artemizja wspomaga trawienie tłuszczów i pomaga w wielu innych dolegliwościach. Kiedyś uważano je za silne „zioła ochronne i magiczne” i używano ich głównie do palenia.
Porady
Ci, którzy chcą wyhodować coś wyjątkowego w swoim ogrodzie ziołowym, z pewnością znajdą to, czego szukają w azjatyckiej egzotyce. Rosną tu różne rodzaje kolendry, shiso, tajskiej bazylii, trawy cytrynowej, imbiru, kurkumy, limonki kafirowej, a nawet wasabi.