W kamiennym garnku umieść ogórki musztardowe - tradycyjna przyjemność

W kamiennym garnku umieść ogórki musztardowe - tradycyjna przyjemność

Kamienny garnek do ogórków

Kamienny garnek ma wiele zalet, dlatego od dziesięcioleci jest używany do kiszenia ogórków. Do dziś wielu ludzi kontynuuje tę tradycję. Jeśli chodzi o zrównoważony rozwój, odkrywa go obecnie również młodsze pokolenie. Oto zalety w skrócie:

  • jest wykonany z naturalnego materiału
  • może być używany przez lata
  • oferuje dużą pojemność
  • przydaje się podczas wkładania

przeczytaj także

  • Kiszone ogórki musztardowe - zielona przyjemność z pikantną nutą
  • Marynowane marynaty - smak to kwestia czasu
  • Peklowanie śliwek: czysta przyjemność o każdej porze roku

Miłośnicy marynat musztardowych przysięgaliby również, że po prostu lepiej smakują z kamiennego garnka - cokolwiek to może być.

Porady

Użyj kamiennego garnka z brzegiem na wodę. Woda otula wieczko i chroni zawartość przed wnikaniem szkodliwych zarazków.

Umyj i spłucz gorącą wodą

Nawet duży kamienny garnek należy dobrze wyczyścić przed użyciem. Działa to najlepiej z gorącą wodą i kilkoma łyżkami sody. Roztwór ten wkłada się do kamiennego garnka i na razie pozostawia. Gdy woda nieco ostygnie, wnętrze można wyczyścić szczoteczką. Następnie kamienny garnek spłukuje się dużą ilością wody.

Kiszenie ogórków czy ogórków?

Większość przepisów na ogórki kiszone wymaga małych ogórków kiszonych. Natomiast ogórki musztardowe robione są z ogórka. W przeciwieństwie do sałatek, marynaty musztardowe mogą długo dojrzewać na roślinie. Jeśli są grube i żółte, będą szczególnie smaczne w połączeniu z musztardą. Jesień to czas dojrzałych ogórków i dlatego najlepszy czas na marynowanie ich w postaci marynat musztardowych na zimę.

Wymagana jest tylko miazga

Ogórki są obrane i wydrążone, ponieważ tylko pozostały miąższ trafia do kamiennego garnka. Jeśli ogórki nie mają prawie żadnych lub mają tylko miękkie jądra, jak to często bywa w przypadku zielonych okazów, mogą pozostać. Miąższ jest cięty na kawałki przed marynowaniem, ale niekoniecznie muszą one być wielkości kęsa.

Aromat do ogórka

Nasiona gorczycy są głównym składnikiem, dlatego zawsze występują w dużych ilościach w marynatach musztardowych. Ponadto inne zioła i przyprawy harmonijnie uzupełniają smak musztardy. Są to w szczególności cebula, czosnek i chrzan, świeży koperek i liście laurowe, ziarna pieprzu i chilli. Ale to nie wszystkie możliwe składniki. Możesz także eksperymentować z innymi smakami.

Przepis na marynaty musztardowe w kamiennym garnku

Do kamiennego garnka o pojemności 5 litrów potrzebne są następujące składniki:

  • 3 grube, średniej wielkości ogórki żółte
  • 10 łyżek cukru
  • 3 łyżki soli
  • 100 g nasion gorczycy
  • 375 ml octu (10%)
  • 2 duże cebule
  • 1 pęczek kopru
  • 1/2 pałeczki chrzanu

Jeśli masz kamienny garnek o innej wielkości, możesz odpowiednio dostosować ilości w przepisie.

przygotowanie

  1. Pokrój ogórki bez pestek na mniejsze kawałki.
  2. Usuń skórkę z cebuli i pokrój w krążki.
  3. Chrzan obrać i zetrzeć na drobno na kuchennej tarce.
  4. Umyj koperek do czysta, ale nie trzeba go kroić.
  5. Do kamiennego garnka na przemian wkładamy ogórek, cebulę, chrzan i koperek.
  6. Wymieszaj ocet z pozostałymi składnikami. Wymieszaj roztwór kilka razy, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.
  7. Wlej wywar z przypraw do kamiennego garnka z ogórkami.
  8. Na początku zawartość jest tylko częściowo pokryta tą cieczą. Nie martw się, z czasem z ogórków wycieknie więcej soku.
  9. Napełnij brzeg kamiennego garnka wodą i umieść na nim pokrywkę. Więc kamienny garnek jest hermetycznie zamknięty.
  10. Garnek odstawiamy w chłodne miejsce na około 4 dni.
  11. W tym czasie codziennie mieszaj zawartość, aby wszystkie kawałki ogórka zetknęły się z wywarem z przypraw.

trwałość

Ogórki gorczycowe w kamiennym garnku można przechowywać przez kilka tygodni.

Wniosek dla szybkich czytelników:

  • Zalety donicy kamiennej: wykonana z naturalnego materiału; użyteczne przez dziesięciolecia; Duża pojemność; praktyczny w użyciu
  • Wskazówka: użyj kamiennego garnka z brzegiem na wodę, aby później był szczelny
  • Czyszczenie: zalać gorącą wodą i sodą; odstawić na chwilę; Wyszczotkuj garnek, a następnie dokładnie spłucz
  • Odpowiednie ogórki: Idealne są dojrzałe, żółte ogórki; Ogórki kiszone nie są używane do marynat musztardowych
  • Miazga: używana jest tylko miazga z ogórków; Łupina i nasiona są usuwane
  • Smak: Oprócz gorczycy, cebuli, czosnku, chrzanu, kopru, ziaren pieprzu itp. ZA.
  • Przepis na kamienny garnek 5 l: 3 grube żółte ogórki; 10 łyżek cukru; 3 łyżki soli; 375 ml octu
  • Przepis na 5 l kamienny garnek: 2 duże cebule; 1 pęczek kopru; ½ laska chrzanu
  • Krok 1: ogórek obrać, wydrążać i pokroić na kawałki; Obierz cebulę i pokrój w krążki
  • Krok 2: chrzan obrać i natrzeć na tarce; Umyj koperek
  • Krok 3: W kamiennym garnku ułóż ogórka, cebulę, koperek i chrzan
  • Krok 4: Wymieszaj pozostałe składniki, aż sól i cukier się rozpuszczą; wlać do garnka
  • Krok 5: Napełnij brzeg garnka wodą i nałóż pokrywkę; Garnek odstawiamy w chłodne miejsce na ok. 4 dni
  • Krok 6: W tym czasie codziennie mieszaj zawartość i mieszaj razem ogórek i bulion z przyprawami
  • Okres przydatności do spożycia: Ogórki gorczycowe w kamiennym garnku można przechowywać przez kilka tygodni

Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej zachowały świeżość?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • Zamów tutaj tanio jako wydruk A3 do swojej kuchni
  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania