Obieranie selera - właściwy sposób obierania warzyw

Obierz selera - w ten sposób usuniesz wszystkie nitki

Obierz skórkę zawsze tuż przed spożyciem

Obierz selera tylko wtedy, gdy tego potrzebujesz. Do tego czasu należy go przechowywać w przegródce na warzywa lodówki. Obrane łodygi selera nie trzymają się długo i szybko wysychają po obraniu.

przeczytaj także

Rabarbar obrać - w ten sposób pozbędziesz się twardych nitek
Seler obrać odpowiednio
Seler mrożony - raczej blanszowany niż surowy

Z tego powodu należy najpierw odłączyć pręty zewnętrzne od byliny, a resztę bylin pozostawić razem.

Seler pokrój na części

Oderwij wymaganą liczbę łodyg z byliny, zaginając łodygi na zewnątrz i odrywając je lub odcinając od podstawy nożem.
Jeśli użyjesz całego selera, możesz po prostu obficie odciąć spód. Dolna, biała część pałeczek i tak smakuje trochę gorzko.
Odetnij również górne, wyschnięte końce prętów.

Jasnozielone liście selera, które wciąż znajdują się na łodygach, szczególnie w wewnętrznej części byliny, są jadalne i mają bardzo mocny smak. Są zbyt dobre, aby je usunąć. Jeśli potrzebujesz łodyg selera bez liści, możesz je oddzielić i użyć jako składnika sałatki.

Umyj łodygi selera

Przed obieraniem dokładnie umyj wszystkie łodygi selera pod bieżącą wodą. Dużo ziemi może nadal przylegać do dolnych krańców. Ciepła woda i szczotka do warzyw najlepiej usuwają wszelkie zanieczyszczenia z drobnych rowków.

Dwa sposoby ciągnięcia za sznurki

Jeśli wcześniej obrałeś łodygi rabarbaru, seler nie może się nie udać. Procedura jest taka sama dla obu warzyw. Każdy, kto nie jest zaznajomiony z obieraniem łodyg warzyw, będzie musiał trochę poćwiczyć ostrym nożem lub obieraczką.

Usuń nici nożem

Wybierz mały nóż z bardzo ostrym ostrzem, ponieważ będzie do tego najbardziej przydatny i skutecznie usunie nitki.
Weź łodygę selera i umieść nóż na dolnym, grubszym końcu.
Użyj ostrza, aby wyciąć około 1 mm w otwartym końcu.
Przytrzymaj odcięty kawałek skórki selera między nożem a kciukiem i delikatnie pociągnij skórkę z drugiego końca patyka.
W ten sposób wyjmij cały pręt z jego skorupy kawałek po kawałku.
Użyj tej metody, aby obrać również resztę łodyg.

Usuń skórkę obieraczką do warzyw

Obieranie patyczków obieraczką do warzyw to jedna z praktycznych sztuczek. Jednak ta metoda ma również wady. Obieraczka do warzyw nie tylko usuwa twarde nitki, ale także dużą część skórki lub soczystą część selera znajdującego się pod spodem. Niewiele zostało z cienkich prętów.

Nie obieraj bardzo cienkich patyczków

Około 5-6 łodyg, które znajdują się całkowicie we wnętrzu byliny, prawie nie zawiera żadnych przeszkadzających nitek lub tylko na dnie. Nie trzeba ich obrać. Tylko dolne 2-3 cm można uwolnić z wciąż cienkich nitek.

Gdy tylko zaczniesz obierać jeden z tych batonów, wyraźnie zauważysz, czy proces obierania musi być kontynuowany. Jeśli nie pojawiają się nici lub bardzo cienkie nitki, możesz pozostawić proces łuszczenia w spokoju.

Wniosek dla szybkich czytelników:

Jadalność: skórka selera jest jadalna; nici pod spodem przeszkadzają w jedzeniu
Przygotowanie: bylinę pokroić; Obficie odciąć dolny koniec i wysuszone górne końce
Liście: są jadalne i bardzo aromatyczne; przetworzyć lub usunąć w razie potrzeby
Wskazówka: usuniętych liści nie trzeba wyrzucać, są one idealnymi składnikami sałatek
Mycie: Umyj patyki pod ciepłą wodą i wyszczotkuj szczotką do warzyw.
Krok 1: Umieść ostry nóż na dolnym końcu pręta; Wytnij 1 mm
Krok 2: Przytrzymaj wyciętą muszlę między kciukiem a nożem; ściągnij go z pręta
Krok 3: W kilku krokach uwolnij pręt z całej skorupy
Obieraczka do warzyw: praktyczna; ale usuwa zbyt dużo selera; dlatego drugi wybór
Wskazówka: cienkie patyczki z wnętrza prawie nie mają żadnych nitek, więc obierz tylko dolny koniec