Spożywaj chrupiące i świeże
Delikatne liście boćwiny rosnące we własnym łóżku są rześkie, świeże i pełne witamin po brzegi. Przetwarzanie ich na pyszne dania w takim stanie jest idealne.
przeczytaj także
- Przechowywanie boćwiny - wskazówki dotyczące przechowywania
- Terminy uprawy boćwiny
- Zimująca boćwina prawidłowo
Dlatego wybieraj te warzywa tylko wtedy, gdy będziesz ich używać do gotowania natychmiast po zakończeniu. Dotyczy to również rozsądnego zamrażania, gdy wielkość zbiorów przekracza bieżące zużycie.
Należy również zwrócić uwagę na świeżość towarów z supermarketu. Główny sezon letni uwodzi niskimi cenami. Ale ciepła temperatura powietrza szybko powoduje utratę wilgoci i powoduje więdnięcie liści. Kupuj tylko pulchną boćwinę szwajcarską i zaopatrz się w tanie mrożonki na zimę.
Najlepsza metoda konserwacji: zamrażanie
Należy zawsze pamiętać, że świeżą boćwinę można przechowywać w lodówce tylko tymczasowo przez bardzo krótki czas. Jeśli już możesz przewidzieć, że przygotowanie nie będzie możliwe tak szybko, trzeba będzie znaleźć inną metodę przechowywania. Mrożenie jest wtedy zbawieniem, ponieważ pozwala na długi czas zachować większość cennych składników, a nawet zielony kolor.
Przygotuj liście
- Odetnij suche końce łodygi.
- Kilkakrotnie dokładnie umyj boćwinę, aż do liści nie przylegają już resztki ziemi lub piasku.
- Oddzielne grube łodygi od zielonych liści.
- Pokrój łodygi na małe kawałki wielkości kęsa.
- W zależności od preferencji pokrój liście w drobne lub grube paski. Nie mieszaj ich jeszcze z łodygami.
Najpierw zblanszuj, a następnie zamroź
Delikatne liście i grube łodygi należy osobno wkładać do wrzącej wody, ponieważ wymagają one różnej długości czasu.
- Blanszuj łodygi przez 2-3 minuty
- Blanszuj liście przez 1 minutę
- w dużym rondlu z lekko osoloną wodą
- Ugasić w lodowatej wodzie
Gorąca kąpiel ma te zalety
Wymienione poniżej cechy, które daje blanszowanie mrożonym warzywom, przemawiają na korzyść tego kroku:
- kolor zostaje zachowany
- Boćwina „kurczy się” i zajmuje mniej miejsca w klatce piersiowej
- Oszczędza się witaminy
Zamrozić odpowiednio boćwinę
Blanszowana i ostudzona boćwina powinna najpierw dobrze odsączyć. Można go również delikatnie osuszyć ręcznikiem kuchennym.
Podziel ilość boćwiny na mniejsze porcje. Umieść je w odpowiednich, dobrze zamykanych pojemnikach. Ze względu na przyjazność dla środowiska można je również wykonać ze szkła. Na przykład wyczyszczone słoiki po dżemie są idealne jako pojemniki na mrożonki.
Porady
Nie napełniaj szklanek po brzegi, ponieważ zamrożona zawartość nieco się rozszerzy. Mogliby pęknąć w zamrażarce.
Okres trwałości i rozmrażanie
Mrożoną boćwinę można pozostawić w zamrażarce na 8 do 12 miesięcy. Nie musi się rozmrażać, ale można go zamrozić w gotowanej żywności. W ciągu kilku minut będzie dalej gotować.
Wniosek dla szybkich czytelników
- Konserwacja: Świeża boćwina nie może być długo przechowywana, dlatego zamrażanie jest najlepszą metodą konserwacji
- Idealny czas: Lato to sezon boćwiny i idealny czas na zamrożenie nadmiaru zbiorów lub tanich zakupów
- Warunek wstępny: Tylko świeże i chrupiące liście zapewniają najlepszą jakość, również w zamrażarce
- Przygotowanie: odciąć suche końce łodygi; Dokładnie umyj boćwinę; Oddziel łodygi od zieleni
- Przygotowanie: łodygi pokroić na kawałki wielkości kęsa, liście w paski; Nie mieszaj liści i łodyg
- Blanszowanie: włożyć do osolonej i wrzącej wody; Gotuj łodygi przez 2 do 3 minut; Pozostawia tylko 1 minutę
- Hartowanie: blanszowaną boćwinę włożyć bezpośrednio do lodowatej wody i ostudzić; następnie natychmiast go wyjmij
- Zalety: zachowuje kolor; Oszczędza się witaminy; „Skurczona” boćwina szwajcarska zajmuje mniej miejsca
- Porcjowanie: najpierw pozwól, aby boćwina dobrze spłynęła; następnie podziel na mniejsze porcje;
- Napełnianie: napełnij odpowiednie pojemniki boćwiną; Za szklanymi szklankami przemawiają również aspekty środowiskowe
- Wskazówka: nie napełniaj szklanego pojemnika po brzegi; Mrożonki rozszerzają się i mogą pęknąć
- Zamrażanie: Oznaczyć pojemnik zawartością i datą; Natychmiast wstaw do zamrażarki
- Okres przydatności do spożycia: Mrożoną boćwinę można przechowywać od 8 do 10 miesięcy.
- Rozmrażanie: Używaj prosto z zamrażarki i wstaw do gotowania potraw, gdy są jeszcze zamrożone.
Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej zachowały świeżość?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- Zamów tutaj tanio jako wydruk A3 do swojej kuchni
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania
