Nieporozumienia dotyczące jadalnych owoców i toksycznych składników
Fakt, że jadalne owoce są nie tylko przetwarzane na dżemy i galaretki, ale mogą być również spożywane na świeżo, przemawia za nieszkodliwością gruszki kamiennej. Jednak na przykład liście gruszki pospolitej (Amelanchier ovalis) zawierają toksyny, dlatego dzieci i zwierzęta domowe z ograniczonym smakiem gorzkich substancji w liściach (które faktycznie ostrzegają przed spożyciem) nie powinny skubać liści. Jeszcze ważniejszy jest jednak fakt, że nasiona owocu zawierają glikozydy cyjanogenne, które w przypadku spożycia w dużych ilościach mogłyby teoretycznie doprowadzić do zatrucia cyjanowodorem. Jednak większość nasion gruszki jest wydalana w postaci niestrawionej, gdy jest spożywana w postaci świeżej i należy ją spożyć w większych ilościach.wywołać rzeczywiste objawy zatrucia.
przeczytaj także
- Gruszka miedziana nie jest trująca
- Owoce gruszki skalnej - dekoracyjne i jadalne
- Zbierz i wykorzystaj owoce gruszy kamiennej
Te objawy mogą wystąpić podczas spożywania nasion
Dzięki zawartości kwasu cyjanowodorowego nasiona gruszki są porównywalne z zawartością toksyn w nasionach jabłek. Jeśli faktycznie spożyje się zbyt duże ilości ziaren (szczególnie w przypadku niedojrzałych owoców), czasami mogą wystąpić następujące objawy:
- nudności
- Nudności
- biegunka
W przypadku wystąpienia tych objawów należy natychmiast wypić większe ilości płynów (herbata, sok, woda), po czym jak najszybciej skonsultować się z lekarzem w celu wykluczenia dalszych komplikacji.
Unikaj ryzyka i ciesz się beztroskimi owocami gruszki
Aby zapobiec ryzyku związanemu z jedzeniem owoców gruszki, w szczególności dzieci nie powinny spożywać w dużej mierze świeżych owoców. Ponieważ zawarty w nim kwas cyjanowodorowy rozkłada się podczas gotowania, dżemy z owoców można spożywać bez wahania. Ponadto należy uważać, aby jeść owoce tylko bez zawartych w nich nasion.
Porady
Nawet w przypadku odmian gruszy kamiennej z trującymi liśćmi, tylko spożycie liści i jąder stwarza potencjalne zagrożenie. Cięcia i inne czynności konserwacyjne można również bezpiecznie przeprowadzić bez rękawic.
