Zbiór i transport papai
Dobrej jakości papaje zbiera się dopiero wtedy, gdy skórka jest już lekko żółta. Papaje mogą dojrzewać w miejscu przeznaczenia tylko wtedy, gdy pojawią się oznaki dojrzałości. Z drugiej strony wysyłka w pełni dojrzałych owoców jest zwykle niemożliwa ze względu na czas wysyłki, ponieważ papaje można przechowywać tylko przez ograniczony czas, nawet jeśli są schłodzone i są zwykle uprawiane w następujących krajach:
- Australia
- Indie
- Afryka
- Ameryka Środkowa i Południowa
przeczytaj także
- Czy psa można karmić papają?
- Konserwowanie papai poprzez jej zamrożenie
- Prawidłowe przechowywanie papai
Jeśli jednak papaja jest zbierana jako niedojrzała z całkowicie zieloną skórką i sprzedawana w supermarkecie w tym kraju, lepiej trzymać ręce z dala od niej. Całkowicie niedojrzałe papaje nie dojrzewają i mają bardzo gorzki smak.
Kolor papai
Barwa papai jest dobrym wskaźnikiem jej dojrzałości. W pełni dojrzałe papaje są żółte na zewnątrz lub mają czerwone plamy i paski. Papaja w rzeczywistości nie może być przejrzała, ponieważ maksymalny smak uzyskuje, gdy jest w pełni dojrzała, co jest jeszcze bardziej zauważalne, gdy jest spożywane na świeżo z odrobiną soku z cytryny. Papaje, które były przechowywane zbyt długo, mogą zacząć fermentować, a następnie wydzielać nieprzyjemny zapach i smak. Tego stanu zwykle nie można rozpoznać po kolorze, ale można go rozpoznać po próbie nacisku na zewnętrzną skórę.
Próba ciśnieniowa u papai
Dzięki szybkiemu testowi ciśnieniowemu można zwykle stosunkowo łatwo zobaczyć, kiedy papaja nadaje się do spożycia, a kiedy jest niedojrzała lub już zepsuta. Jeśli lekko przyciśniesz palcami zewnętrzną skórę papai, powinna się lekko ustąpić. Jeśli jednak owoc można zbyt łatwo wcisnąć, jest to okaz, który jest już za stary i może już nie smakować dobrze.
Niech dojrzeje papaja
Jeśli papaja jest jeszcze trochę za niedojrzała, możesz pozwolić jej dojrzewać przez kilka dni w domu. Aby to zrobić, zawiń lekko żółtawy owoc w jakąś gazetę i umieść go w ciepłym miejscu. Następnie należy codziennie sprawdzać, kiedy jest idealna pora na spożycie. Jeśli nie możesz spożyć owocu od razu, zalecamy przechowywanie go w lodówce przez kilka dni. Na dłuższy czas miąższ papai można pokroić w kostkę lub zamrozić w postaci puree do przygotowania deserów i koktajli.
Porady & Triki
W kraju tym w sklepach są zwykle oferowane mniejsze papaje o wadze około jednego funta. Jeśli można spotkać większe okazy, warto kupić je ze względu na doskonały smak tych owoców.
WK
