Buraki konserwowe smaczne

Buraki konserwowe smaczne

Ciekawostki o burakach

Niskokaloryczne warzywa korzeniowe są bogate między innymi w witaminy i minerały. Jego czerwone pigmenty chronią komórki ciała i utrzymują wątrobę w dobrej kondycji. Witamina C, cynk i selen wzmacniają układ odpornościowy, a żelazo i witaminy z grupy B stymulują tworzenie się krwi. Zawarty w nim błonnik korzystnie wpływa na trawienie.

Warzywa korzeniowe można przygotować na wiele sposobów. Dobrze smakuje gotowane, smażone lub pieczone w piekarniku. Burak jest również czymś wyjątkowym jako surowe warzywo, tylko posypane solą i pieprzem.

przeczytaj także

  • Sezon buraczany: kiedy nadszedł czas?
  • Prawidłowo obierz buraki lub śmietanę
  • Buraki zamrażać - czerwoną bulwę zamrażać dopiero po ugotowaniu

Zachowaj buraki

Jeśli chcesz uzupełnić zapasy, możesz bardzo dobrze zagotować buraki, ponieważ nie tracą one swoich dobrych właściwości. Podczas obróbki należy nosić gumowe lub jednorazowe rękawiczki i fartuch kuchenny, ponieważ czerwone żarówki bardzo mocno plamią.

  1. Umyj bulwy i usuń wszelkie zanieczyszczenia.
  2. Usuń liście. Nie uszkadzaj bulwy w trakcie, bo we wrzącej wodzie mocno krwawi. Skórka nie jest usuwana. Najlepiej pozostawić również małe korzenie.
  3. Gotuj buraki w zamkniętym garnku z dużą ilością wody przez około godzinę.
  4. Zrób test drewnianym patyczkiem. Bulwa musi być łatwa do przekłucia.
  5. Jeśli burak jest gotowy, opłucz go zimną wodą.
  6. Teraz odetnij liście i korzenie.
  7. Zdejmij skórkę buraka w paski.
  8. Buraczki podzielić na plasterki lub paski, małe kulki można również włożyć w całości.

Podczas gdy burak trochę ostygnie w zamkniętym pojemniku, sterylizuj słoiki z masonem we wrzącej wodzie lub w piekarniku przez dziesięć minut w temperaturze 100 stopni. Następnie przygotuj napar z czerwonych bulw.

  1. Cebulę obrać i pokroić w krążki.
  2. W rondelku zagotować ocet i wodę (stosunek 1: 2), sól, cukier i krążki cebuli.
  3. Dodaj przyprawy według własnych upodobań, takie jak chrzan, imbir, goździki lub gorczyca.
  4. W międzyczasie włóż buraki do słoików wekowych.
  5. Napełnij szklanki gorącym naparem. Pamiętaj, aby w każdym słoiku umieścić kilka przypraw. Buraki muszą być całkowicie przykryte bulionem.
  6. Słoiki zagotować w maszynie do wekowania lub w piekarniku.

Szklanki są do połowy zanurzone w wodzie w maszynie do wekowania. Gotuj je w 90 stopniach przez około 30 minut.

W piekarniku szklanki są w wodzie w ociekaczu. Gotuj je również przez pół godziny w temperaturze około 100 stopni.

Po przebudzeniu szklanki spoczywają pod szmatką, aż całkowicie ostygną.