Jagody aronii zawierają tylko trochę cyjanowodoru
Kilka lat temu w prasie pojawiły się doniesienia o zawartości kwasu cyjanowodorowego w owocach aronii. Podobno jest to tak bogate w świeże owoce, że nie zaleca się spożywania surowych jagód. Raport ten został szybko poprawiony przez Uniwersytet w Poczdamie i Instytut Maxa Rubnera - obaj byli zaangażowani w wieloletni projekt badawczy na temat aronii. W rezultacie 100 gramów świeżych jagód aronii zawiera tylko 0,6 do 1,2 miligrama cyjanowodoru - znacznie mniej niż inne rodzaje owoców i warzyw. Dla porównania: ta sama ilość pestek słodkiej moreli zawiera dwukrotnie więcej cyjanowodoru. W rezultacie małe ilości jagód spożywane na surowo nie są trujące, a zatem nieszkodliwe.
przeczytaj także
- Szybki start dla układu odpornościowego: wycisnąć sok z jagód aronii
- Owoce aronii należy zbierać dopiero, gdy są dojrzałe
- Jagody aronii wspaniale zamrażają się
Dominują korzyści zdrowotne
Zamiast tego aronia ma szereg właściwości zdrowotnych, ponieważ zawiera dużo witamin, minerałów, pierwiastków śladowych i przeciwutleniaczy. Te cenne składniki znajdują się oczywiście głównie w świeżych, surowych jagodach i są w dużej mierze niszczone przez ogrzewanie i inne formy przetwarzania. Ale nie każdy lubi skubać tartę, smakując jagody prosto z krzaka.
Jak delikatnie przetwarzać jagody aronii
Istnieje wiele sposobów wykorzystania zdrowotnych właściwości jagód. Obejmuje to również dalsze przetwarzanie jagód, które jest łagodne dla witamin i minerałów, na przykład przez
- Suchy,
- Zamrażać
- lub wyciskanie soku.
Jagody aronii szczególnie dobrze komponują się ze słodkimi owocami, takimi jak jabłka czy gruszki.
Porady & Triki
Zacznij dzień od pysznego i zdrowego smoothie z aronii: wymieszaj 1 banana, 1 jabłko, 1 gruszkę, 1 marchewkę (wszystko obrane i pokrojone na małe kawałki) ze 100 gramami świeżych jagód aronii, przetrzyj owoce na puree i napełnij je 200 mililitrów soku pomarańczowego i 200 mililitrów wody. Dobry apetyt.
