Zanurz chili w oleju
Potrzebujesz chilli, rondelka, oliwy z oliwek tłoczonej na zimno, octu z białego wina, cukru, soli i co najmniej jednego słoika wekowego, najlepiej z zamkiem.
- Umyj chilli.
- Zdejmij mocowanie trzpienia.
- Potnij je wzdłuż i usuń nasiona oraz białą skórkę.
- W rondelku podgrzać wodę i dodać 200 ml octu, 10 g cukru i 20 g soli do 1 litra wody.
- Gotuj papryczki chilli przez 3 minuty, jalapenos 5 minut, a habaneros tylko 2 minuty.
- Odcedź papryczki chili i umieść na czystym ręczniku kuchennym.
- Wysterylizuj słoiki z masonem we wrzącej wodzie.
- Rozłóż papryczki chili w szklance i napełnij olejem. Strąki powinny być całkowicie zakryte.
- Szklanki przechowuj w lodówce. Światło i ciepło zepsułyby oliwę z oliwek. W ten sposób papryczki chilli można przechowywać od 4 do 6 miesięcy.
przeczytaj także
- Chilli na balkonie - ostre zbiory z niewielką przestrzenią
- Włóż chili - długi okres przydatności do spożycia w połączeniu z nowym aromatem
- Wstawianie jalapenos - w ten sposób doprowadzasz ich ciepło do szklanki
Namocz chilli w occie
Potrzebujesz chilli, octu z białego wina, soli i cukru, ewentualnie różnych ziół i przypraw do wyboru.
- Umyj chilli i usuń łodygę.
- Chilli przekrój na pół, usuń białą skórkę i nasiona.
- Zagotuj napar z 1 litra wody, 300 ml octu, 70 g cukru i 30 g soli.
- Oczyszczone papryczki chilli przełożyć do wysterylizowanych słoików i zalać je gorącym naparem.
- Natychmiast zamknij słoiki.
- Teraz możesz obudzić szklanki w piekarniku lub w maszynie do wekowania.
Jeśli chcesz gotować w piekarniku, umieść szklanki w ociekaczu i wlej tyle wody, aby szklanki były 2 cm w wodzie. Obudź chilli na 15 minut w temperaturze 90 stopni.
W maszynie do wekowania szklanki mieszczą do 3/4 wody. Tutaj też budzi się na 15 minut przy 90 stopniach.
Po zakończeniu gotowania szklanki pozostają w piekarniku lub w kuchence automatycznej przez pół godziny, a następnie całkowicie schłodzą pod ściereczką.
