Odpowiednio wyposażony do polowania na grzyby
Wybierając się do lasu, aby zbierać grzyby, zabierz ze sobą następujące przedmioty, aby zebrać grzyby:
- książka zawierająca identyfikację rodzajów grzybów
- czystą, suchą bawełnianą szmatką
- ostry nóż kuchenny
- kosz ułatwiający transport
przeczytaj także
- Uprawiaj i używaj grzybów we własnym ogrodzie lub piwnicy
- Zbierz grzyby poprawnie - tak to się robi
- Sam uprawiaj brązowe czapki - zbieraj smaczne grzyby z własnego ogrodu
Nawet jeśli masz przy sobie książkę o tym, jak rozpoznać rodzaje grzybów, nie zastąpi ona doświadczenia i wiedzy w zakresie zbierania grzybów. Dlatego należy zbierać tylko te grzyby w lesie i na łące, które z absolutną pewnością można stwierdzić, że są nietoksyczne.
Ostrożnie usuń wszystkie grzyby znalezione z ziemi
Istnieją różne poglądy na temat prawidłowego zbierania grzybów. Podczas gdy niektórzy zbieracze grzybów tną łodygę grzyba blisko ziemi ostrym nożem, inni zbieracze zaprzeczają tej praktyce. Wszakże w ten sposób zarazki mają przenikać do grzybni grzyba, a podstawa łodygi jest niezbędna niektórym odmianom do identyfikacji i rozróżnienia odmian trujących. Ostrożnie ręcznie wyjmij znalezione grzyby jadalne z ziemi i uszczelnij to miejsce odrobiną ziemi. Czasami nowy owocnik grzyba może wyrosnąć z ziemi w tym samym miejscu w krótkim czasie.
Zachowaj typowy grzybowy smak
Zbieraj tylko świeże i czyste grzyby oraz zostawiaj zgniłe i zjadane przez robaki grzyby w lesie, nie uszkadzając ich. Mogą one służyć zwierzętom jako pasza i za pomocą swoich zarodników zapewnić rozmnażanie się grzybów. Wszelkie znalezione grzyby usuwa się z brudu suchą szmatką lub ostrym nożem. Nie wolno ich zmywać wodą przed przygotowaniem, ponieważ często tracą swój typowy smak.
Porady & Triki
Nadmiar grzybów można przechowywać w lodówce maksymalnie przez kilka dni. W celu dłuższego przechowywania można suszyć borowiki i inne grzyby jadalne pokrojone w plasterki i przechowywać w szczelnych słoikach. Mąka borowikowa z suszonych i mielonych borowików nadaje się również do uszlachetniania zup i sosów.
