Niewielka różnica między szalotką a cebulą

Niewielka różnica między szalotką a cebulą

Co to są szalotki

Ta specjalna cebula nabiera coraz większego znaczenia w kuchni. Jest bardzo blisko cebuli kuchennej, ale jest znacznie mniejsza. Ich skóra zmienia się w odcieniach zielono-fioletowego, czerwonego, czerwono-brązowego, różowego, fioletowego, żółtego, szarego i białego. Szalotka ma również łagodny smak na surowo, ale nie należy jej smażyć, ponieważ szybko staje się gorzka.

przeczytaj także

  • Uprawa aromatycznej szalotki we właściwy sposób
  • Skutecznie obierz szalotki
  • Zbieraj szalotki we własnym ogrodzie

Różnica między cebulą a szalotką

Cebula i szalotka to nieodzowny element kuchni. Nadają większości potraw, niezależnie czy są surowe, gotowane czy smażone, wspaniały aromat.

Podczas gdy tradycyjna cebula rozwija swój niepowtarzalny aromat podczas pieczenia i gotowania na parze, zaleca się ostrożność w przypadku szalotki, ponieważ staje się gorzka i traci swój aromat w zbyt wysokiej temperaturze.

Szalotka zachwyca delikatnym, lekko słodkim aromatem, który jest szczególnie skuteczny w zimnych potrawach.

W przypadku cebuli i szalotki zawsze ważny jest osobisty gust. Jeśli lubisz mocne, wolisz ostrzejszą kuchenną cebulę, szalotka zapewnia subtelny smak.

Różnice w skrócie

Krótka lista zawiera lepszy przegląd różnic między cebulą a szalotką:

  • Szalotka jest mniejsza niż cebula
  • Szalotka jest łagodniejsza niż cebula
  • Cebulę można smażyć ostrzej
  • Cebula ma więcej substancji drażniących niż szalotka

Obierz łzy z cebuli

Wszyscy to wiedzą: zaraz po pokrojeniu cebuli zawarte w niej siarkowe składniki zapewniają stały przepływ łez.

Z szalotką jest jednak inaczej. Nie zawiera prawie tak wielu substancji drażniących jak cebula, więc można ją kroić bez łez. Ponieważ szalotka charakteryzuje się łagodnym aromatem, jest to pierwszy wybór dla tych, którzy nie lubią płakać.

Szalotka wymaga czasu

Szalotka jest często znacznie mniejsza niż zwykła cebula, a także ma cienką jak papier skórkę.

Dlatego podczas przetwarzania tej cebuli należy zaplanować więcej czasu. Na przykład, jeśli do przygotowania gulaszu potrzebne są dwie duże cebule kuchenne, należy zamiast tego obrać co najmniej sześć do ośmiu szalotek, których skórkę często trudno jest uszczypnąć.

Więc jeśli chcesz, żeby to było szybkie, lepiej złap dużą cebulę.