Przygotowanie i czyszczenie
Zaraz po zakupach lub wycieczce kolekcjonerskiej czas udać się do kuchni ze świeżymi grzybami. Możesz łatwo odciąć złe miejsca, uszkodzenia ślimaków lub robaków za pomocą noża do obierania. Zasadniczo nie należy myć grzybów przed ich przygotowaniem, ponieważ wchłonęłyby dużo wody. Dlatego przed użyciem szczotkuj je tylko nożem i szczoteczką. Jeśli to nie wystarczy, możesz również użyć ręcznika kuchennego. Po oczyszczeniu pokrój grzyby na drobne plasterki.
przeczytaj także
- Świeże boczniaki mają krótki termin przydatności do spożycia
- Boczniaki należy czyścić do sucha i nie myć
- Zamrażaj świeże boczniaki
Przygotuj boczniaki
Ponieważ boczniaki są trujące w stanie surowym - jak większość grzybów - należy je zawsze gotować lub smażyć. Wszelkie jaja lisa tasiemca, które mogą być obecne, są również niezawodnie zabijane w temperaturze około 70 ° C. Boczniaki smażone na patelni to klasyk. Po prostu usmażyć grzyby na maśle i dopiero po przygotowaniu doprawić solą i pieprzem: Ponieważ pieczarki solone są zbyt wcześnie, najlepiej najpierw skosztować gotowego dania. Również zmieszane - np. Z kurkami lub grzybami - boczniaki smakują bardzo krzepko w połączeniu z innymi składnikami, takimi jak kostka bekonu i cebuli. Ważne jest, aby kawałki nie były zbyt duże i dobrze ugotowane na patelni.
Wskazówki dotyczące przygotowania boczniaków
Boczniaki podczas pieczenia wydzielają bardzo aromatyczny sos, dzięki czemu można je bardzo łatwo drażnić słodką śmietaną lub mlekiem. Dodatkowo doprawiony koncentratem pomidorowym i śródziemnomorskimi przyprawami lub świeżą pietruszką dostajesz przepyszny pokrojony w plasterki grzyb w kremowym sosie. Świetnie komponuje się z pierogami lub można po prostu zanurzyć w chlebie.
Porady
Oczyszczone boczniaki można zamrozić, ale także świeżo przygotowane danie, a tym samym je zakonserwować. Świeże boczniaki są również idealne do suszenia, co najlepiej zrobić w suszarce lub alternatywnie w piekarniku.
