Mniej jednak znana jest lecznicza moc tymianku, zwłaszcza prawdziwego tymianku. Była to już zalecana przez uczoną przełożoną Hildegardę von Bingen lekarstwo na schorzenia układu oddechowego i niektóre dolegliwości kobiet. Ze względu na nieudane działanie (znane już dawnym i średniowiecznym położnym) tymianek powinien być stosowany przez kobiety w ciąży tylko w małych dawkach, ale nie jako zioło lecznicze.
przeczytaj także
- Tymianek - bogate gatunkowo zioło kulinarne i lecznicze
- Pimpinelle - stosowany jako zioło kulinarne i lecznicze
- Wlej tymianek - ale z wyczuciem proporcji
Tymianek w kuchni
Zioło śródziemnomorskie ma charakterystyczny, bardzo ostry smak. Tymianek jest lekko ostry i trochę gorzki. Niektóre odmiany mogą mieć również słodszy smak. Zarówno intensywność aromatu, jak i sam aromat zależą od rodzaju użytego tymianku i obszaru uprawy. Na przykład cytrynowy tymianek ma silną cytrynową nutę. Ogólnie rzecz biorąc, tymianek górski jest bardziej aromatyczny niż tymianek z nizin, w szczególności dziki tymianek znany jako quendel jest całkiem piękny.
Z czym idzie tymianek?
Tymianek jest używany świeży lub suszony, zwłaszcza w gulaszach i potrawach piekarniczych. Suszony tymianek ma znacznie mocniejszy smak niż świeże składniki roślinne. Możesz użyć zarówno liści, jak i kwiatów. Tymianek dobrze komponuje się z:
- Mięso (gulasz)
- ryba
- Warzywa letnie np B. Bakłażan, cukinia, pomidory, papryka
- Ziemniaki (pieczone ziemniaki, zapiekanka ziemniaczana lub placki ziemniaczane)
- Gulasz (fasola, soczewica, groszek)
Na początku gotowania dodaj tymianek do wybranej potrawy, aby w pełni rozwinął się jej aromat.
Lecznicze zastosowanie tymianku
Aromatyczne zioło zostało w 2006 roku uznane za roślinę leczniczą roku - i nie bez powodu, ponieważ zawarty w nim tymol, składnik olejku eterycznego, ma działanie antybiotyczne i dezynfekujące. Tymianek jest w zasadzie naturalnym antybiotykiem, który ze względu na właściwości rozpuszczające flegmę stosowany jest głównie w chorobach dróg oddechowych. Co więcej, tymianek jest również używany przy dolegliwościach przewodu pokarmowego, ponieważ dzięki dużej ilości tanin i substancji gorzkich, które zawiera, pobudza się żółć i wątroba oraz łagodzi problemy trawienne. Dlatego zdecydowanie zaleca się dodawanie tymianku do trudnych do strawienia potraw z mięsem i / lub kapustą.
Herbatka tymiankowa na przeziębienie i kaszel
Jeśli masz uporczywy, suchy kaszel, przygotuj sobie herbatę tymiankową i wypij około trzech do pięciu filiżanek dziennie. W miarę możliwości słodzić miodem, gdyż ten naturalny produkt ma również działanie lekko antybakteryjne.
- Posiekaj 1 łyżeczkę suszonego tymianku lub 8 do 10 gałązek świeżego tymianku (na filiżankę!)
- Alternatywnie można użyć mieszanki tymianku i szałwii (stosunek ok. 3: 1)
- Wlej pozbawiony tymianek do sitka do herbaty
- i parzyć 250 mililitrami wrzącej wody
- Pozostaw herbatę na osiem do dziesięciu minut.
Porady & Triki
Świeży tymianek najlepiej przetworzyć po zebraniu w porze obiadowej - wtedy ma największą zawartość olejków eterycznych i innych składników aktywnych.
