Jak bez wysiłku suszyć papryczki chili lub w urządzeniach

Jak bez wysiłku suszyć papryczki chili lub w urządzeniach

Chilli o cienkim miąższu suszone powietrzem

Duża część zmagazynowanej wody odparowuje w stale suchym klimacie. Mikroorganizmy i bakterie namnażają się bardzo wolno, co pozwala zachować chilli przez długi czas. Bez dalszych środków ta praktyka jest skuteczna tylko w przypadku owoców o cienkim miąższu.

  • Aji Amarillo
  • Cayenne
  • Chiltepin
  • Holenderski czerwony
  • Fatalii Brown
  • Mellow Star
  • Czerwona rakieta
  • Tajski smok
  • sos Tabasco

przeczytaj także

  • Czy mogę polać chili wodą z kranu?
  • Zbierz dużo chili - to zależy od czasu
  • Maksymalne wykorzystanie chili - nie jest konieczne - niemniej jednak przydatne

Zachowaj chili za pomocą igły i nitki

Suszenie jest najwygodniejsze, jeśli przeciągniesz sznurek przez łodygi strąków i zawiesisz wszystko. Potem papryczki chilli wiszą w powietrzu jak pranie na sznurku.

Idealna lokalizacja to ciepłe, przewiewne miejsce. Tam może być od półcienistego do zacienionego. Proces jest zakończony po około 3 do 6 tygodniach. Najważniejszym założeniem dla suszonych papryczek chili jest absolutna ochrona przed wilgocią.

Dekoracyjne ristras - meksykański sposób suszenia papryczek chili

Czy zauważyłeś malownicze chilli ristras na ścianach domu podczas wakacji w Meksyku lub na Węgrzech? Jak wyczarować własną, ostrą dekorację ścienną ze swoich zbiorów:

  • Połącz 3 chilli z łodygami kawałkiem nici do szycia
  • Przeciągnij nić między dwoma strąkami i zaciśnij w pętli
  • Przywiąż kolejne wiązki trzech lub pojedynczych papryczek chilli w tę nitkę w odległości długości strąka

Teraz przymocuj długi kawałek wytrzymałego sznurka do karnisza lub uchwytu szafki, zanim przejdziesz dalej. Zawiąż na dole kawałek drewna lub korek.

  • Zaczynając od dołu, warkocz wiązki chili jak warkocz
  • stabilny sznur tworzy plecioną żyłkę
  • pozostałe dwa pasma tworzą łodygi po dwa papryczki chilli
  • na końcu wszystkie strąki stoją blisko siebie i są skierowane końcami na zewnątrz

Papryczki chili o grubym miąższu trafiają do suszarki

Lokalne warunki klimatyczne nie są przystosowane do suszenia dużych ilości chili. W takim przypadku wymagana jest niewielka pomoc techniczna. Swoje wartości sprawdziły specjalne odwadniacze.

Urządzenia współpracują z nagrzewnicą elektryczną i wentylatorem. Ogrzane powietrze przepływa przez podłogi sitowe wraz z rozrzuconymi papryczkami chili. W zależności od poziomu wydajności i wyposażenia suszenie może zająć do 8 godzin.

Zalecana jest instalacja timera. W każdym razie należy obserwować proces suszenia. Prawidłowo wysuszone strąki są nadal nieco gumowate. Na koniec ostudź suszone papryczki chili i umieść je w szczelnym pojemniku.

Tam, gdzie nie ma odwadniacza, przejmuje piekarnik

Dla ogrodników hobbystów nie zawsze warto inwestować w odwadniacz. Jeśli chcesz od czasu do czasu zachować swoje ulubione odmiany, możesz skorzystać z piekarnika.

  • Umyj papryczki pod bieżącą wodą
  • odciąć łodygę z każdego strąka
  • Owoce przekrój wzdłuż na pół
  • Wyłóż blachę do piekarnika papierem do pieczenia i rozłóż na niej papryczki chilli
  • Suszyć w 75 stopniach przez około 6 godzin

Jeśli chcesz suszyć w delikatnym cyklu, strąki pozostają w piekarniku przez 4 godziny. Następnie możesz wygrzewać się na słońcu przez cały dzień na świeżym powietrzu. Trzeciego dnia proces trwa w piekarniku przez 3 godziny.

Te odmiany chili są suszone tylko przy pomocy maszyny

  • Apple Sweet Pimiento
  • Karaibski czerwony
  • Cherry Bomb
  • Wczesne jalapeno
  • festiwal
  • Habanero
  • Rio Grande
  • Poblano
  • Paprika Supreme
  • Bhut Jolokia
  • Santa Fe Grande
  • Scotch Bonnet
  • Tiburon

Tylko Elite nadaje się do suszenia

Chilli sporadycznie prezentują ogrodnikom ciemne plamy i przebarwienia. Doświadczeni hodowcy wiedzą, że nie jest to choroba ani inwazja szkodników. Wyrażane są raczej całkowicie naturalne zmiany pigmentu. Te chilli doskonale nadają się do spożycia.

Niemniej jednak nie ma na nie miejsca w suszarce ani piekarniku. Chilli schną do najwyższej jakości tylko wtedy, gdy są nieskazitelne. Oznacza to, że łodygi zostały również usunięte, a każdy strąk został dokładnie wyczyszczony.

Porady & Triki

Oczywiście nie powinieneś suszyć takich papryczek chili. Entuzjasta chili włożył niedawno 1 kilogram strąków do mikrofalówki, aby je wysuszyć. Ten plan miał tragiczne konsekwencje. Wszyscy mieszkańcy domu uciekli z łzami w oczach, a straż pożarna przyjechała z ochroną dróg oddechowych. Ostry zapach można było opanować tylko dzięki wydajnym wentylatorom. Rachunek za akcję ratunkową z kolei przyniósł łzy do suszarki do chilli.

Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej zachowały świeżość?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • Zamów tutaj tanio jako wydruk A3 do swojej kuchni
  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania