Suszenie podgrzybka wiedźmy - to najlepszy sposób

Co musisz wiedzieć o podgrzybku wiedźmy

Borowik o łuskowatych łodygach można zbierać już w połowie roku w lasach świerkowych. Gdy tylko go dotkniesz i lekko naciśniesz, zmieni kolor na niebieski. Jest to nieszkodliwa reakcja, ponieważ grzyb utlenia się w powietrzu. Chociaż jego wygląd ma cechy muchomora, podgrzybek jest dobrym grzybem jadalnym. Jednak musi być wystarczająco ugotowany. Uwaga! Podczas pieczenia grzyb najpierw robi się czarny, a następnie ponownie żółty.

przeczytaj także

Trzy metody suszenia grzybów maślanych
Suche grzyby do przechowywania
Do tego szczególna nuta grzybowa: suche gąbki z pałeczek

Osusz podgrzybka wiedźmy

Większość borowików dobrze nadaje się do suszenia. Po napełnieniu słoikami wytrzymują dłużej niż rok.

Masz różne opcje suszenia. Nie zaleca się suszenia na powietrzu, ponieważ grzyby szybko się psują i pleśnieją. Lepszą metodą suszenia jest piec lub suszarka.

Wysuszyć w piekarniku

Dokładnie wyszczotkuj grzyby pędzelkiem.
Wytnij brązowe plamy lub ślady jedzenia.
Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Piekarnik rozgrzać do ok.50 ° C (konwekcja).
Pieczarki pokroić w plasterki o grubości około 3 mm i rozłożyć luźno na blasze do pieczenia.
Wsuń blachę do piekarnika i zostaw drzwi uchylone. Wilgoć musi mieć możliwość ucieczki.
Odwracaj plastry grzybów w regularnych odstępach czasu.
Czas schnięcia wynosi około dwóch do trzech godzin. Grzyby muszą być rdzawe.

Gdy grzyby ostygną, można je włożyć do słoika. Suszone grzyby przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.

Wysuszyć w suszarce

Proces suszenia w odwadniaczu jest podobny do tego w piecu. Oczyszczone i posiekane grzyby suszą się godzinami na tacy, a następnie można je przechowywać przez długi czas w odpowiednich pojemnikach.

Stosowanie suszonych grzybów

Przed dodaniem grzybów do naczynia, dokładnie umyj je pod bieżącą wodą. Następnie namocz grzyby w ciepłej wodzie na noc. W tym czasie nasączają wodą, a następnie gotują w naczyniu przez około 20 minut.