Co ma zasadnicze znaczenie dla przechowywania
Niezależnie od tego, czy kupujesz, czy zbierasz: upewnij się, że używasz wyłącznie doskonałych bakłażanów, które mają dość twardą konsystencję - to znaczy, że nie można ich łatwo wgniatać. Tylko w ten sposób można rozsądnie przechowywać owoce.
przeczytaj także
- Z góry zamroź bakłażany
- Zbierz bakłażana
- Sezon na bakłażana w ogrodzie lub szklarni
Jeśli przechowujesz bakłażany z owocami lub warzywami, które dojrzewają później (takimi jak jabłka, banany lub pomidory), dojrzeją / dojrzeją szybciej. Dzieje się tak, ponieważ takie owoce i warzywa wydzielają etylen (gaz dojrzewający), a tym samym spychają również sąsiadów pod względem dojrzewania.
Nasza rada: przechowuj bakłażany tylko w pobliżu owoców lub warzyw, które nie są jeszcze w pełni dojrzałe. W przeciwnym razie zdecydowanie odradzamy - zwłaszcza, że bakłażany i tak mają tylko krótki okres przydatności do spożycia.
W ten sposób możesz przechowywać bakłażany
Masz cztery opcje przechowywania bakłażana:
- w temperaturze pokojowej
- w chłodnym, suchym miejscu
- w lodówce
- w zamrażarce
Przechowuj bakłażany w temperaturze pokojowej
Bakłażany szybko poddają się w temperaturze pokojowej. Spożywać ciemne owoce warzywne najpóźniej następnego dnia.
Przechowuj bakłażany w chłodnym, suchym miejscu
Temperatury od 10 do 13 stopni Celsjusza są idealne dla bakłażanów. Więc jeśli to możliwe, trzymaj je w tak chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Odpowiednie pomieszczenia to piwnica, strych lub spiżarnia.
Podejmij następujące środki przygotowawcze:
- Umieść bakłażana w dużej papierowej torbie.
- Owinąć luźno papier wokół warzyw owocowych.
- Przenieś „paczkę” do chłodnego, suchego miejsca.
- Spożywać bakłażana w ciągu trzech dni.
Torba papierowa wchłania wilgoć z bakłażana, a tym samym przedłuża jego trwałość. Dzięki przepuszczalności papieru zapewniona jest dobra cyrkulacja powietrza.
Ewentualnie owinąć bakłażana ręcznikiem papierowym i ułożyć w misce bez pokrywki lub w otwartej plastikowej torbie.
Ważne: nigdy nie przechowuj bakłażanów w zamkniętych plastikowych torebkach, w przeciwnym razie przyspieszysz degradację (brak powietrza).
Przechowuj bakłażany w lodówce
Nawet jeśli lodówka jest rzeczywiście trochę za zimna na bakłażany, możesz je w niej przechowywać z czystym sumieniem. Ale spodziewaj się, że zostaną poplamione i ogólnie zmienią swój kolor i konsystencję (chwiejnie, gumowatą). Bakłażany przechowujemy w lodówce około tygodnia.
Umieść bakłażana, który chcesz zachować, w perforowanej lub otwartej plastikowej torbie. Opcjonalnie dostępny jest również plastikowy pojemnik bez pokrywki. Wszystko w takiej formie włożyć do lodówki - najlepiej do szuflady na warzywa, ale bez ściskania. Jeśli jest zbyt ciasna, lepiej umieścić worek (torby) w innej komorze.
Uwaga: wyciskanie może rozerwać skórę i zepsuć miazgę.
Przechowuj bakłażany w zamrażarce
Bakłażany można zamrażać do dziewięciu miesięcy.
- Dokładnie umyj warzywa.
- Pokrój bakłażana w kostkę lub plasterki.
- Blanszuj kawałki przez trzy minuty.
- Przeraż kawałki bakłażana w lodowatej wodzie przez pięć minut.
- Ostrożnie osusz mokre kawałki.
- Umieść kostki lub plastry w torebkach do zamrażania.
- Uszczelnij worki szczelnie.
- Całość włożyć do zamrażarki.
Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej zachowały świeżość?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- Zamów tutaj tanio jako wydruk A3 do swojej kuchni
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania
